三聚氰胺-甲醛树脂

美耐皿加熱硬化塑形

湯麵的溫度變化，一碗麵湯約700毫升左右，前15分鐘的溫度平均70度，15分鐘後降為55度。若以材質較差、價格只有20到30元新臺幣的非100%美耐皿碗（添加尿素甲醛樹脂之製品），若在同樣溫度條件下，約會釋出0.75mg的三聚氰胺。但以美國FDA的規定，每天每人允許攝取的最大值（每日耐受量，TDI）為每公斤體重0.063毫克計算，60公斤體重的人每天允許攝取3.78毫克的三聚氰胺。[8]每天約可吃五碗700毫升的湯麵以上，才會超過。[9][10][11][12][13][14][15]

美耐皿製的碗盤

美耐皿製的勺子

使用美耐皿餐具，要注意：[9] [16][14][15]

1. 美耐皿餐具不可微波、蒸煮食物。
2. 美耐皿餐具少盛裝滾燙、酸性食物。外食族不得已時，可多喝水，少喝湯。[17]
3. 美耐皿餐具湯杓、湯匙、筷子不可放入熱湯中或鍋中煮。[3][18]
4. 美耐皿餐具不可用菜瓜布、鋼刷洗。要浸泡一陣後，以海棉及抹布加以清洗。[18]
5. 美耐皿餐具只要有刮痕就不可使用，且須更新，也不要拿來裝熱食。[18]
6. 美耐皿餐具使用多年，因材質會老化，應定期2-3年更換。[18]
7. 避免購買有刺激性臭味的美耐皿餐具，預防買到有甲醛殘留的次級品。
8. 購買好品質產製的美耐皿餐具，不要購買來路不明過度廉價的產品。