临漳临英扒兔又称临漳扒兔,是河北邯郸市本地特色的肉食小吃之一,与其他的邯郸菜系,构成了邯郸十大名小吃。临漳县制作扒兔的历史十分悠久,由于地理条件适宜,非常适合饲养獭兔,也为制作扒兔提供了便利。
制作扒兔首先是选好生长半年时期的活泼无病的獭兔,加上丁香、桂皮、玉果、肉蔻等数十种名贵作料和配料,再用素油烹炸,稳火蒸煮,直到兔肉五香、脱骨肉烂为止。临漳扒兔味道鲜美,含有高蛋白、低脂肪,远销海外。[1][2]。
闻名遐迩 邯郸最有名的十大地道小吃