塔格糖
塔格糖[1]（英語：）在分类上属于己糖与酮糖，为D-果糖四号位碳所对应的差向异构体，存在于一些树胶的水解产物中。甜度與蔗糖相似，而產生的熱量只為蔗糖的三分之一，因此可作為低熱量甜味劑。[2]
| 塔格糖 | |
|---|---|
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| IUPAC名 (3S,4S,5R)-1,3,4,5,6-Pentahydroxy-hexan-2-one | |
| 识别 | |
| CAS号 | 17598-81-1  |
| ChemSpider | 83142 |
| SMILES |
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| InChI |
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| InChIKey | BJHIKXHVCXFQLS-PQLUHFTBBT |
| 性质 | |
| 化学式 | C6H12O6 |
| 摩尔质量 | 180.16 g/mol g·mol⁻¹ |
| 外观 | 白色固體 |
| 熔点 | 133-135 °C |
| 若非注明，所有数据均出自一般条件（25 ℃，100 kPa）下。 | |
外部链接
- FAO/WHO Recommendation
- Calorie Control Council -- consumer info from artificial sweetener manufacturers organization
- MD/Arla Foods settlement with Spherix
- Nutrilab products
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