异抗坏血酸
异抗坏血酸（英語：）是一种抗氧化剂,采用生物发酵工艺生产。分子式C6H8O6，是微黄色或白色结晶粉末或颗粒，分子量：176.12，密度0.704。熔点166-172℃。
| 异抗坏血酸(Erythorbic acid) | |
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| IUPAC名 (5R)-5-[(1R)-1,2-Dihydroxyethyl]-3,4-dihydroxyfuran-2(5H)-one | |
| 别名 | D-Araboascorbic acid, Erythorbate, Isoascorbic acid. |
| 识别 | |
| CAS号 | 89-65-6  |
| PubChem | 6981 |
| ChemSpider | 16736142 |
| SMILES |
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| InChI |
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| InChIKey | CIWBSHSKHKDKBQ-DUZGATOHBV |
| ChEBI | 51438 |
| 性质 | |
| 化学式 | C6H8O6 |
| 摩尔质量 | 176.12 g·mol−1 |
| 密度 | 0.704 g/cm3 |
| 熔点 | 164-172 °C（437-445 K） |
| pKa | 2.1 |
| 危险性 | |
| NFPA 704 |
 1
1
0
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| 若非注明，所有数据均出自一般条件（25 ℃，100 kPa）下。 | |
用途
可用于食品生产中，具有抗氧化、防腐、保鲜、护色等功能，能改善饮料异味、变色和混浊等现象。
贮存
在通风、避光、干燥和阴凉的室内处贮存。
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