戊酸乙酯
戊酸乙酯又称正戊酸乙酯，是一种用于调味剂的有机化合物，化学式为C7H14O2。它是无色液体，在水中溶解性差，可以和一些有机溶剂混溶。
| 戊酸乙酯[1] | |
|---|---|
 | |
| 别名 | 缬草酸乙酯 |
| 识别 | |
| CAS号 | 539-82-2  |
| PubChem | 10882 |
| ChemSpider | 10420 |
| SMILES |
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| InChI |
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| InChIKey | ICMAFTSLXCXHRK-UHFFFAOYAC |
| 性质 | |
| 化学式 | C7H14O2 |
| 摩尔质量 | 130.18 g/mol g·mol⁻¹ |
| 密度 | 0.874 g/cm3（20 °C）[2] |
| 熔点 | −91.2 °C（182.0 K）[3] |
| 沸点 | 146.1 °C（419.2 K）[3] |
| 危险性 | |
| NFPA 704 |
 3
1
0
|
| 若非注明，所有数据均出自一般条件（25 ℃，100 kPa）下。 | |
它和大多数挥发性酯一样，它具有令人愉快的香气和味道。它被用作食品添加剂，来增添水果风味（尤其是苹果）。
参考文献
- Merck Index, 12th Edition, 10042
- Kasper T. Serijan, Paul H. Wise. . Journal of the American Chemical Society. 1951-11, 73 (11): 5191–5193 [2019-03-08]. ISSN 0002-7863. doi:10.1021/ja01155a055 （英语）.
- "PhysProp" data were obtained from Syracuse Research Corporation of Syracuse, New York (US). Retrieved from SciFinder. [2019-3-8]
- 戊酸乙酯. ChemicalBook. [2019-3-8]
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