我要做廚神 (美國版)

是預賽之後常見的正式比賽挑戰，通常安排在正式賽選手人數是奇數的時候。比賽一開始，參賽者的桌上會有一個木盒子，木盒內容即是神秘箱考驗的題目，可能是食材，也可能是特定的烹調器具或烹飪技巧。在烹飪中，評審會隨意走動觀看並了解各人料理狀況。時間到後，評審會決定他們想嚐嚐的幾名選手，請這數名選手(通常是三位)端上餐點給評審品嚐。

評審品嚐過後選出第一名，這第一名將擁有巨大優勢。一般來說，優勢是挑選選手需於淘汰賽使用的主要食材，有時只能選擇自己的食材，有時候可為其他選手挑選食材。挑選食材不但可以打擊所有選手，對特定選手的選擇更可能造成奇效而使之淘汰。

首三季很少出現不用參加淘汰賽的優勢。第四季起多次出現第一名選手不用參加淘汰賽的優勢，等同保送下一輪比賽。但少數仍有第一名仍然需烹飪，參與淘汰賽的狀況。

神祕箱挑戰結束，第一名選手選擇主要優勢後進行的正式挑戰賽。第一名選手可以針對其他選手、自己及特別想淘汰的對手選擇不同優勢，例如：食材、烹調時間等。

首三季常會見到第一名選手仍需加入挑戰賽，第四季起第一名選手幾乎無需加入挑戰賽，直接保送下一輪。 挑戰賽選手必須依照神祕箱第一名選手所挑選的條件烹飪。與神祕箱不同的是，每一個選手都需要呈上所做的菜給評審品嚐。在品嚐過後，評審選出達到合格標準的選手免於淘汰，其中出類拔萃者，可能會被任命為分隊比賽的隊長。

而另一方面，評審也選出最差兩道(或是三道)菜的選手，並且淘汰最差的一名或數名。

是預賽後常見的正式比賽挑戰，常出現於正式賽選手人數是偶數的時候。通常分成紅藍兩隊，但有時會分成紅黃藍三隊，輸的隊伍必須參加壓力測試，但於分隊賽中表現不忍卒睹的隊長或隊員可能會直接遭到評審淘汰，而不會進入壓力測試。

隊長產生方式五花八門，可能是前一次淘汰賽中，成績最好的兩位選手，也可能是評審們隨機指定。隊員的分隊方式也是多種多樣，常見的是由隊長們交互選擇，但也有由隊員依個人喜好選擇隊長的情況。一般來說分隊結束之後就確定隊伍名單，但偶爾評審們會給出變局，例如：要求兩隊隊長交換幾名隊員，或交換隊長圍裙，領導對方選的隊伍。不到評審們做出最後底定，隊伍名單其實是無法確定的。

分隊比賽上山下海無所不在，都以評審指定特定意象的菜色做基礎，比賽結果主要是由節目邀請的多數民眾品嚐兩隊菜色後投票，但評審意向偶爾也會成為最終結果的組成要素。為了避免兩隊平手，民眾人數通常為單數 (但第九季分隊比賽曾出現罕見的平手，最終由評審討論和探討民眾意見後定勝負)。

民眾投票標準為自我感覺，認為哪一隊好吃就投給哪一隊，但不能投給無法及時給予餐點而吃不到的隊伍。

分隊比賽的另一種形式，便是接力團隊賽。接力團隊賽由第3季引入，每季只會出現一次，需要兩人一組烹飪一道指定菜式（通常是拼盤）。每組烹飪時每次只能有一名選手烹飪，而另一名選手只能從旁觀看，當評審叫交換時，兩人必須交換位置。

雖然神祕箱結束後的挑戰賽也可以說是壓力測試。但細分的話，分隊比賽結束後的淘汰賽更可以算是壓力賽。優勝隊伍將不必接受壓力測試的考驗，落敗隊伍選手將接受評審於要求的時間內完成指定題目（通常每次一道菜式），評審並於時間結束後選出完整度最差的選手進行淘汰，由於測試時間極短（通常時間設定在30－60分鐘），要求的專業技巧與難度較神秘箱與分組比賽高，因此被選手們視為難度最高也最不想參與的考試，透過壓力測試，評審可進一步了解選手面對突如其來的挑戰時，選手的應變能力與烹飪技巧是否具有專業廚師的全面性。隨著比賽的進度，每季最後1-2次的壓力測試一般需要選手同時烹飪3道菜式，而這類壓力測試往往會連評審都覺得困難或辦不到。

評審示範從主題食材的處理、清潔應該如何達成，選手並以自己處理的該主題食材進行主廚所考驗的菜色。因為食材的清潔製備是選手自行處理，也因此評分時食材的清潔度、完整度、是否浪費食材等也會納入評分標準(例如：羊排的肋骨是否剔肉乾淨、取出蟹肉是否夾雜碎蟹殼、片下魚肉是否有多餘的肉殘留在骨架上等)。

以三種食材為主題，以前次的評比為標準請剩下的三位廚師依序挑選主題食材，再至廚房拿取需要的其他食材，特別的是拿取食材的當下就要確定所有材料，如果烹調過程中臨時發現有少是不得回去食材庫補齊的，但允許選手間的相互給予，尋求對方後，對方選手亦可不給予該食材。第七季開始往往在最後一輪淘汰賽後直接進行冠軍賽，由三位廚師共同出賽決賽，也因此在第七季後常常有兩位亞軍，而沒有準決賽。

剩下兩名廚師各別設計出一系列從開胃菜至甜點的菜單呈現給評審，每道菜均會影響給分。最後的甜點品嚐完、評審講評完後會請兩位選手退至主烹飪室，由三位評審在決賽烹飪室內商討優勝者再出來宣布冠軍。