手抓肉

手抓肉也称手把肉（蒙古語：），是蒙古-内蒙古-东北草原以及准噶尔盆地上各游牧民族的一种烹饪方法，在蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春、哈萨克、塔吉克族的饮食中都可以见到。将羊腿或是羊排等富含脂肪的带骨羊肉部位，同洋葱在水中不加调料煮至恰熟[1]。捞出后切成小块，传统上用手抓着佐以蒜泥和醋或者椒盐食用[2]。