江南百花雞
江南百花雞
是傳統
廣州
四大名菜之一,是當時廣州四大酒家之一「
文園酒家
」的頭號招牌菜。將
清遠
芝麻雞
起皮後釀入
蝦膠
,整成雞的形狀,蒸熟後切件、加
玻璃芡
,最後撒上鮮花瓣。
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