糧食自給率

一個國家的某一商品（如：穀物）的自給率（英語：，縮寫為SSR），在取得其商品產量和進出口數量後，能經過一公式計算出來。公式如下：

${\displaystyle {\dfrac {P\times {100}}{P+I-O}}}$

其中P代表產量，I代表進口，O代表出口。

SSR可以用來計算個別商品、具有相似營養價值的群體商品及所有商品的集結。而在糧食安全的相關內容中，SSR常被用來指稱一個國家依賴其產量來源的程度，而比率愈高，自給率愈高[2]。

國土面積大的國家通常有較高糧食自給率，如以2011年的統計資料為例：加拿大223%，澳大利亞187%，美國130%。其他已開發國家的糧食自給情形則分別為：法國121%，德國93%，英國65%，義大利59%，瑞士56%。東亞的情形則為日本37%[3]，韓國50%[4]。台灣地区在2018年的自給率為34.64%[5]。

不同類型的糧食自給率代表的意義略有不同。以價格來推算的糧食自給率，代表的是一個國家國內糧食生產的經濟效益，適用於規劃農業貿易；以熱量推算的糧食自給率，才適合作為農業生產的規劃。另外，因為糧食自給率的估算相當簡化，無法反映熱量以外的營養需求，也無法表現出中間產品（例如供畜牧業當飼料用的穀物）的價值。因此有些國家會將不同品項的糧食自給率作出細分[1]^:19-23。例如英國就區分出「傳統食物的糧食自給率」，因為傳統食物較適合當地生產，較能反應一個國家真實的糧食安全程度[9]。