魏應充

• 2011年「食品GMP形象館」經濟部長施顏祥正式宣告擴展食品GMP認驗證範圍、防範塑化劑汙染食品的實際行動與對策，並與經濟部工業局杜紫軍局長、台灣食品GMP發展協會魏應充理事長、食品藥物管理局康局長照洲及全家便利商店高銘賢協理共同啟用台灣優質認驗證食品ICT服務平台線上查詢生產履歷等相關資訊的服務與GMP食品安心購活動[39]。
• 2013年4月24日統一楊梅廠及味全中央研究所辦理今年度第1次媒體記者參訪活動，活動中由味全公司董事長暨食品GMP發展協會理事長魏應充親自主持，並邀請到食品藥物管理署蔡淑貞組長、簡希文簡技、醫藥衛生記者聯誼會陳清芳會長、食品工業發展研究所陳樹功所長、台灣食品科技術學會許輔秘書長、蘇南維教授等貴賓一同參與，該活動共計16家媒體出席參與，並受到熱烈迴響。

2019年1月，頂新集團有意重回中職，讓消失20年的「味全龍」再次復活[40]，中職會長吳志揚透露，確實有接獲味全集團前董事長魏應行的電話詢問，表示頂新集團有意再以味全龍名義再加入中華職棒[41]，頂新集團這次評估要讓味全龍重生，主要推手就是「頂新和德文教基金會」，這個基金會長期支持國內的棒球運動向下紮根，考量未來選手也要有舞台，為了選手、為了全民期望，頂新集團才認真評估。這次主導味全龍重生的頂新和德文教基金會創辦人也是魏應充，魏應充並沒有因為食安事件而忘了支持國內的棒球運動，透過基金會長期支持基層棒球發展[42]。3月5日頂新集團三董魏應充與中職會長吳志揚正式會面，表達加盟中職決心[43]。5月13日中職常務理事會通過味全龍隊加盟中華職棒的審核作業，接下來將進行會員大會的流程，近期將完成所有的程序[44]。2020年味全龍將正式在二軍亮相，創辦人魏應充於開訓活動雖無法到場但仍心繫球隊，集團旗下共享棒球股份有限公司董事長徐文芳並代為向全隊轉達三個要求，包括「重視運動傷害防護」、「要有紀律、要自我要求」，以及「要進行紮實的訓練、超越標竿。」[45]。

前身為「30億食安基金」，2015年1月23日魏家兄弟匯30億元回台，兌現成立食安基金的承諾[46]。 原本交由潤泰集團總裁尹衍樑統籌規劃食安基金，後續計畫將此筆基金捐給政府，當時的衛福部長蔣丙煌公開回絶，行政院沒有收受[47]。頂新和德基金發言人歐陽劭瑋指出，30億元基金早已與銀行簽約成立公益專款信託專戶[48]。至2018年為止，已投入4億8000多萬元積極推動飲食文化教育、飲食研究發展、青年人才育成及社會公益關懷等公益事務，包含各慈善單位、各級學校、高關切家庭等受惠對象高達4萬多人次[49]。2019年已經牽線契作地瓜600公頃、屏東檸檬也預計出口鮮果7000公噸，預估為近3000名農民穩定基本收益[50]。

1997年成立，將此基金會定位為「回饋故鄉、 服務社區」[51]。

• 接棒未來棒球公益計畫：
  • 2019年追夢工程計畫第一屆：頂新和德文教基金會與「台日野球留学支援」共同攜手推出的追夢工程計畫邁入最終階段，由第二階段脫穎而出的8位青少棒選手，角逐3個赴日打球留學的名額。『追夢工程計畫』本次與金城學園遊學館高等學校合作，計畫選出的3位選手將可進入此甲子園名校就讀，接受日本「理論棒球」的科學化訓練，並由頂新和德文教基金會提供全額獎助學金，幫助台灣年輕選手們勇敢追夢[52]。因應新冠肺炎疫情，第一屆赴日留學的棒球小將臨時被迫停課及春季甲子園被迫取消，頂新和德文教基金會創辦人魏應充第一時間就同意贊助三名小將旅費，讓小選手可以先回到台灣自我健康管理，讓小將們可儘速安全返國[53]。
  • 2019年贊助女子棒球隊：2019年進一步贊助女子棒球隊比賽及球衣球具經費，球隊以四連勝佳績取得第二屆亞洲盃女子棒球錦標賽代表權[54]。
  • 2019年接棒未來棒球公益計畫交通車捐贈：創辦人魏應充先生捐贈1台八人座交通車給母校永靖國中棒球隊，並邀請味全龍隊教練張泰山擔任本次儀式公益大使[55]。
  • 2020年追夢工程計畫第二屆：頂新和德文教基金會全額贊助青少棒選手赴日留學獎學金，[56]，經海選後選出3人，別是台東縣桃源國中陽柏翔、桃園市新民國中顏宇廷及宜蘭縣三星國中洪雋熙，將於2021年2月前往北海道駒澤大學附屬苫小牧高校就讀，成為美國職棒大聯盟名投手田中將大的學弟[57]。
  • 2020年接棒未來棒球公益計畫交通車捐贈：頂新和德文教期金會創辦人魏應充，觀察到國內不少基層球隊資源有限，進而推動「接棒未來」棒球公益計劃，三年來挹注各項資源協助基層棒球發展。有感於「孩子的安全不能等」，今年啟動國內最大規模的棒球公益，捐助全台11縣市學校，共50輛球隊交通車[58]。
• 永靖國中小學：提供永靖國小及國中清寒生午餐、頒發魏和德獎學金、認養永靖國小樂隊，與在地國小、國中、高工合作，協同推廣藝文教育。
• 課輔班：仿效暨南國際大學李家同教授於埔里開辦博幼基金會，針對弱勢家庭的子女提供課後輔導協助。民國96年（2007）開始針對永靖鄉境內中、小學弱勢學童提供課業輔導，至民國102年（2013）累計輔導學童600餘人次。民國98年（2009）開辦農村課輔班，持續至今。國小部課輔班地點在基金會大樓，國中部位於慈濟人文環保教育園區的靜思書軒樓上，農村課輔班則是借用竹子村社區活動中心[59]。
• 體育推廣：認養永靖國中棒球隊[60]、承辦彰化縣福佬客文化節「文化巡禮鐵騎行」活動、舉辦永靖鄉元旦路跑活動。永靖鄉元旦路跑自民國91年（2002）元旦開辦，至今持續舉辦。
• 藝文推廣：出版《永靖杏壇懷舊—老照片專輯（一）》、《徐見賢詩集》、《孫豪英老師回憶錄》、《發現永靖之美-曾永錫畫集》、《日本名畫家筆下的臺灣風情—不破章水彩畫集》、《緣繫三一──彰化縣永靖國中第二屆三年一班專 輯》、《螺硯華輝—靖硯雅集螺溪硯與雕創作集》等地方文史藝術書籍，舉辦永靖文化資產導覽解說志工培訓營、成立永靖人文研習會、贊助各種藝文活動等。
• 鄉民藝廊：設立永靖文化走廊「鄉民藝廊」，全年無休展出各式藝術展覽。
• 體育推廣：認養永靖國中棒球隊[60]。
• 成美文化園特別提供園區土地及所需材料，由湳港村長與湳港社區村民一起修築便道，而魏應充也特別返鄉一同參與鋪路工作[61]。

2018年頂新和德文教基金會結合飲食與慈善公益服務的「食公益」計畫，評選出全國16家社福團體為捐贈對象，並於11月28日舉行捐贈儀式，基金會副董事長陳慶浩表示，期望公益捐助計畫可以幫助更多偏鄉、邊緣戶、老人與身心障礙者，也幫助高關懷、更生青少年從事技職訓練與就業準備[62]。

• 2019年號召青年返鄉，契作檸檬及地瓜外銷國際[63]

頂新和德文教基金會創辦人魏應充為守護農民，今年已經牽線契作地瓜600公頃、屏東檸檬也預計出口鮮果7000公噸，預估為近3000名農民穩定基本收益[64]。

• 2020年食公益計畫：「食公益」捐助計畫主要補助社福團體推展與飲食相關的服務方案，今年已邁入第6屆，共有方舟教養院、更生少年關懷協會等12個團體入選。歷來總計協助超過50個公益團體專案，獲補助近3,000萬元，間接受助對象逾300萬人次，涵蓋範圍包含老人、身心障礙者、高風險家庭與街友等。
  • 方舟教養院：方舟教養院用心打造雞舍，教導身心障礙者養雞，培養其生活能力、習得一技之長，今年獲頂新和德文教基金會「食公益捐助計畫」補助，教養院認為有助增進身障者的成就感，實踐自立夢想。頂新和德文教基金會日前參訪方舟教養院，與身障者們一同餵養雞隻，基金會表示，身障者們需要比一般人更多的時間，甚至要讓社工不斷提醒、運用不同方式幫他們學習記憶，但過程中看見身障者奮力準備雞飼料、切菜、整理雞舍環境、回收有機蛋等[65]。
• 2020年疫情相挺公益組織紓困
  • 龍眼林福利協會：因921震災一夕成全球注目焦點的南投中寮鄉，近年雖已逐步復原，但當地提供老人供餐服務的龍眼林福利協會，卻因募款變少及疫情衝擊陷入經營困境。頂新和德文教基金會創辦人魏應充日前獲悉後，特別指示基金會協助紓困，工作人員今天將紓困金與3輛送餐機車共200萬元送達中寮，讓龍眼林協會人員相當感動[66]。
  • 花蓮老人暨家庭關懷協會：執行長蔡智全指出，受到COVID-19疫情影響，老家協會長期仰賴維運的小額捐款銳減了6成，但近期的求助個案又明顯增加，運作面臨困境。相對一些大型、知名度較高的社福團體，「老家」協會在花蓮的勸募相對困難。特別謝謝頂新和德文教基金會魏應充創辦人，小額捐款減少的當下，仍能看到「老家」在花蓮的服務，提供我們即時的經費補助[67]。
  • 溫府德修慈善會：屏東東隆宮信眾2009年8月成立「溫府德修慈善會」來助人。為避免社福團體與慈善單位受疫情影響陷入困境，頂新和德文教基金會創辦人魏應充日前指示基金會協助紓困，「溫府德修慈善會」因此獲50萬元捐款，擲筊請示王爺後，決定捐給高雄林園的低收入戶，高雄市政府林園區公所社會課一開始接到電話還覺得奇怪，直到公文抵達才確信為真，林園數百個低收家庭因此意外獲得禮金與禮盒，喜過端午[68]。
  • 白永恩神父社會福利基金會：在台東的白永恩神父社會福利基金會也得到了頂新和的文教金機會紓困金的協助，讓關懷身障的友善工坊能夠繼續運行[69]。
  • 以琳少年學園：高關懷的孩子多數來自單親家庭，甚至有一半是高風險脆弱家庭，許多人願意幫助弱勢兒童，但孩子會長大、到了青春期變得叛逆；而青少年議題又是被大眾所忽略漠視的，因此相關服務機構募款也比較困難，今年又受到疫情影響，募款更是艱鉅。頂新和德文教基金會創辦人魏應充擔憂弱勢者遇到困難，透過家人傳遞消息到基金會，由副執行長蕭巧怡在第一時間，了解需求、提供幫助。以琳執行長邱銘國表示，感謝魏應充先生和基金會主動關心、伸出援手捐出30萬元，難得的是不需要他們提案或審查資料，對他們來說是及時雨、倍感溫馨[70]。
  • 社團法人台灣慈幼會：頂新和德文教基金會在創辦人魏應充的指示下、持續針對社福團體提供小額紓困金，慈幼會也獲50萬元捐款。日前慈幼會為此在年會上頒發感謝狀給頂新和德文教基金會，與會的新北市教育局副局長劉明超除感謝慈幼會長期關注兒童教育議題、扶助弱勢家庭，也對頂新和德文教基金會能拋磚引玉、鼎力相助表示肯定[71]。
  • 中華育幼機構兒童關懷協會：受虐或行為偏差兒少離開安置機構後，若無家可歸，在社會邊緣孤軍奮戰，極易淪為街友或被犯罪集團吸收，為讓這些自立少年可站穩腳步，中華育幼機構兒童關懷協會(CCSA)在6縣市工作站和租用自立宿舍提供協助，10年來帶出300多位大學畢業生、11位碩士生。為支持CCSA在疫情之後資源缺乏時推動這項業務，頂新和德文教基金會創辦人魏應充日前慨然捐款100萬元[72]。
  • 玫瑰啟能訓練中心：頂新和德基金會創辦人魏應充，捐贈一百萬元給南投玫瑰啟能訓練中心，為玫瑰啟能訓練中心帶來及時雨，也帶著慢飛天使烘焙做運動[73]。
  • 屏東縣政府社會處：因為防疫防疫需要，縣府發現無家可歸或居家環境不適宜民眾，面臨隔離安置處所費用支付困難的窘境。對此，「財團法人頂新和德文教基金會」捐贈屏東縣政府新臺幣200萬元，主要協助因疫情所需，延伸對於醫院或各單位通報家逢變故或發生意外的社會邊緣之民眾，因生病住院接受治療穩定後必須離院，生活自理能力欠缺，甚而幾近失能需仰賴他人照顧日常生活起居，卻無穩定居住處可提供照護[74]。
  • 愚人之友基金會：今年新冠肺炎疫情肆虐，愚人之友在巷弄的長照站、失智據點均被迫暫停服務，部分員工工作暫停、收入減少，大眾捐款、勸募也更困難，今年第1季募款比去年同期下降54％。頂新和德文教基金會獲悉此消息，「疫」情相挺，捐款幫助受到疫情重創的社福團體[75]。
  • 心路基金會：台灣首個由身障者家長成立的社福團體心路基金會，今年首季募款與收益大減三分之一，逾千名身障者服務恐受衝擊。頂新和德文教基金會創辦人魏應充，繼去年與心路遲緩兒拍攝公益影片，日前又捐款助心路紓困。心路張玲執行長表示：「感謝頂新和德文教基金會於疫情期間雪中送炭，捐款心路智能障礙者服務，也盼更多企業及大眾愛心支持，守護障礙者安心自在的生活。」[76]
  • 財團法人善慧恩社會慈善基金會：財團法人善慧恩社會慈善基金會董事長彭春貴坦言，因疫情被迫取消公開募款活動，導致收入銳減7成，「當時頂新和德捐助我們20萬，幾乎可以撐兩個月，孩子補助的學費跟生活。頂新和德文教基金會副執行長蕭巧怡則表示：「頂新和德文教基金會魏應充創辦人特別關心這些社福團體，他們在照顧的這些個案，無論是孩子還是家庭，深怕他們在這個過程中受到衝擊，因此，請我們頂新和德文教基金會啟動疫情紓困專案，因此大概在南部合作單位，我們累計捐助超過10家，捐助金額目前累積也超過千萬。」[77]。
  • 創世基金會：長年投入植物人等社會服務的創世基金會，單是斗六分院今年收到的善款就比去年同期銳減近300萬元、接近4成，發票捐贈也少了近5萬張，加上部分院民的家庭收入受衝擊。長期回饋彰化家鄉的頂新和德文教基金會創辦人魏應充，有感於創世基金會斗六分院的服務範圍擴及彰化縣，在這波協助社福團體紓困的專案中，也透過基金會捐款協助斗六分院[78]。
  • 喜樂保育院：新冠肺炎疫情衝擊整體大環境，喜樂保育院估算捐款下降了46％，卻又無法舉辦活動與外界參訪增進募款，加上有些服務對象配合防疫而留院照顧，增加的人力成本、日常用品都造成極大負擔。林玉嫦院長指出，院方每個月需自籌300萬元以上才能維持例行營運，但是過往固定捐款的許多企業，受疫情影響營運困難而暫停捐款，頂新和德文教基金會志工一行人日前到喜樂保育院，代替魏應充創辦人表達關心之意，頂新和德文教基金會副執行長蕭巧怡表示，魏應充創辦人長期關懷彰化家鄉社福團體的情況，這次疫情紓困專案，在中部4縣市已捐助三十多個非營利組織超過2,400萬元，期望幫助機構照顧個案。基金會呼籲社會大眾一起透過小額捐款、訂購產品等方式，支持社福團體度過難關[79]。
  • 聖愛教養院：受新冠肺炎疫情衝擊，聖愛教養院今年的捐款比去年同期減少約30％，物資捐助減少了40％，又因政府防疫規定，院生無法返家、家屬禁止探視，讓他們的人力、物資相當吃緊。另一方面，某些院生們見不到家人，又無法有效以言語表達，情緒常有波動，連平常熟悉的老師或社工都無法安撫，發生許多破壞衣櫃、門鎖等狀況，也增加了許多維修費用。頂新和德文教基金會日前拜會聖愛教養院，並提供紓困金，基金會蕭巧怡副執行長指出，基金會魏應充創辦人長期關懷社福團體，期許捐助資源成為團體服務個案時的最佳後盾[80]。
  • 2020年疫情相挺公益共好包活動：疫情重創社福團體，超過7成被迫中斷服務。頂新和德文教基金會，為鼓勵民眾捐款，結合樂山教養院生「畢卡平」的《好朋友》畫作，與創辦人魏應充的「共好」墨寶，製作成象徵與愛的限量「公益共好包」，傳達「公益共好」的理念，鼓勵民眾捐款給社福團體，度過疫情難關[81]，執行長蕭巧怡表示，該活動上月推出後，目前已有電視主播張齡予、劉涵竹及前主播張宇、簡懿佳，味全龍教練張泰山、球員曾陶融，網紅高敏敏營養師等20多人分享訊息，帶動數萬網友迴響，希望民眾能共同響應這項行動，讓送愛成為流行。另外持續關注公益議題的藝人蔡君茹日前受邀擔任一日社福志工，實際體驗過第一線社福團體的辛勞，六月感觸很深地說道，因為真正來到彰化縣私立聖家啟智中心，參與了日常課程活動，更能知道他們的困境，所以她除了以實際行動支持社福團體，更大力號召眾人響應公益；基金會也邀請中職味全龍啦啦隊隊長KIKI琪琪也前往台北市大同發展中心，擔任「中華民國腦性麻痺協會」一日社福志工[82]。

2017年，好食好事基金會正式成立，期待透過基金會扶植台灣飲食與農業的新創事業，推動「更透明」、「更健康」、「更永續」理念，達到台灣「處處有好食」的終極目標[83]。

• 2017年
  • 食農創業極限挑戰營(MIT Beyond Food Bootcamp)：MIT美國麻省理工學院的國際創業極限挑戰營在好食好事基金會引介之下，首度赴台灣舉辦。台灣有好的農業技術、人才與食品，基金會也在思考如何推向國際，因此引入挑戰營，期望透過刺激，帶領台灣優秀人才思考創新，讓農業走向國際化[84]。
• 2018年
  • 創業極限挑戰營(HaoShi Bootcamp)：以生產、運送、包裝和健康作為主題，解決台灣的食物和農產問題，尋求台灣食農挑戰新解方。[85]。

基金會廣納國內外食領域智庫，運用科學經驗融合教育知識，提供專業諮詢及前瞻觀點，以透明飲食為首要教育基礎，依序推廣健康飲食、永續飲食[86]。

2010年成立，基金會主要於教育工程事業、促進兩岸文化教育交流及扶貧賑災三個面向善盡社會責任[87]。

• 希望工程：初期投入1,000萬元人民幣捐贈北京市、福建省、青海省的19所中小學，用於教室、宿舍樓和教學設備的更新。3同時，頂新集團還為北京大學、清華大學、南京大學、浙江大學等數十所大學提供「頂新獎教學金」，獎勵優秀教師和學子[88]。
• 扶貧：對於經濟弱勢家庭的冬令慰問、慰問福利院孤殘兒童、舉辦福利院孤殘兒童慶生會等。

於2011年擔任董事[89]，頂新集團長期對藝術與文化工作的推展不遺餘力，不僅積極參與社會藝文回饋，集團內部也相當重視人文涵養的培植，2008年以2年300萬元贊助「故宮週末夜」文化推展，味全董事長魏應充7日指出，2011年將加碼為2年600萬元的文化經費贊助，加上活動影音記錄、年度典藏紀念冊及現場服務等支援，總計二期4年的故宮贊助累積將投入超過1100萬元。

• 賑災
  • 1986 在家鄉彰化，無意間看到慈濟出版的《慈濟道侶》半月刊，被慈濟宣揚的「學一個手心向下的人」所打動，而主動打電話到慈濟要求加入。
  • 1992 參與慈濟在大陸的賑災等活動
  • 1996 河北省水災賑災並發放冬令救濟
  • 2008 汶川大地震時，擔任慈濟國際人道救援協會食品組召集人，慈濟賑災所使用的素泡麵，也是由味全代為研發、生產
  • 2010 海地大地震捐款
  • 2011 協助慈濟援外白米專案
  • 2011 參與慈濟援助日本311震災志工與捐款
  • 2011 日本風災援助 帶動同仁援助日本風災募款
  • 2011 協助泰國曼谷水災的物資採購與運輸
  • 2012 參與大陸慈濟基金會什邡大愛感恩環保科學園區
  • 2012 協助北京房災物資捐款
  • 2012 美國桑迪颶風風災捐款
  • 2013 巴基斯坦大地震捐款
  • 2013 康芮颱風，捐贈物資到雲林縣
• 扶貧
  • 2011 重慶關懷留守兒童 陪留守兒童吃營養午餐、巡視新建國小環境
  • 2011 協助北朝鮮救助專案 捐贈奶粉與協助運輸
• 環保
  • 秉持「與地球共生息」的理念，致力開發以寶特瓶回收再利用的環保科技[90]，，從環保菩薩到實業家志工的愛心接力、到再回饋社會的故事，期盼成為拋磚引玉的先鋒，帶動更多有心之士共同投入環保，善盡企業的社會責任。
• 國際人道救援會食品組召集人
  • 運用味全及頂新近60年經營食品業的專業和豐富資源，將資源轉為良能，承擔起開發香積麵的任務，為食品組的召集人[91]。 食品組研發考量氣候變遷趨勢和重大災難後特殊環境與條件等各項民生問題及基礎建設恢復的進度，以及災民對於熱量、營養、安全性及飽足感等實際需求，規劃開發不同救災階段所需要的食品類型；更希望能兼具運輸與使用的便利性，及安全節能的包材，讓賑災志工付出之餘不需要為了飲食煩惱，也提供無水無電居民的第一餐，讓他們得以迅速獲得溫飽。 更推動建構全球賑災食品(糧食)的知識平台，不僅希望掌握原物料的變化以及各地飲食習慣，更希望藉此管理系統增進賑災效益。
• 其他
  • 擔任副領隊，帶領企業家慈濟事業與推動企業社會公益[92]

• 無毒有我專案：支持法務部反毒宣導 由味全公司.松青公司配合法務部.慈濟大學.慈濟北區教師聯誼會於2012年3月7日開始推動「無毒有我」專案2012-2013年共計 對外舉辦18場次,共2668人參與 對內舉辦27場次,共1638人參與 影響人數達4306人。
• 更生人關懷：2012年元月起,永靖環保教育站即開始接引南彰化地區的更生人來做環保,至今約有480人次以上的更生人參與,許多人之後更自願地參與社區志工培訓 列入彰化地檢署司法保護據點,更是南彰化更生人關懷重點 除資源回收活動外,還有宗教輔導及生命教育課程,更延伸到更生人原生家庭作家訪,持續陪伴更生人出社會後的生活。
• 教育：開辦:慈濟社區兒童親子成長班.慈少班.親子班.頂新和德文教基金會國中課輔班.社區親子成長班等 除課業輔導外,以慈濟人文豐富孩子心靈與智慧,增進親子互動。
• 環保：資源回收分類,宣導愛護地球.惜福愛物的觀念 深入社區,帶領民眾一同做環保,改善不良習氣,使許多家庭因而和諧[93]。

• 2013年夏，魏應充在祖厝成美堂為獨生女魏妙芳舉行豪門婚禮，新郎是出身高雄岡山抓漏工程小開陳柏榕[94]。同年11月，2013年臺灣食用油油品事件，魏應充被底下味全員工指控指示以成本優先考量改變油品配方[95]，後以一千萬元交保[96]。他認為是自己善事做不夠多，才要受到這樣的懲罰[97]。
• 2014年台灣劣質油品事件，正義飼料油爆發問題，魏應充再度向社會大眾道歉，請辭味全董事長、頂新製油董事長、正義油品董事長等董事職務，關閉旗下油廠[98][99][100]。大哥魏應州還特地從大陸飛回來，責怪三位弟弟炫富太過高調[101]。有味全員工表示魏應充是很善良的人，曾私下幫助無數員工度過難關，但太過相信專業經理人[102]。證嚴法師曾與魏應充多次入災區，因此事與認知有太大落差，感到悲痛[103]。民進黨諸公們質疑有執政黨當靠山，要求盡快收押[104][105]。10月17日，魏應充因涉嫌刑法詐欺取財罪、食品衛生法，彰化地檢署聲請羈押，彰化地方法院裁定羈押禁見於彰化看守所，還被惡意批評早將父親教導的誠信及童叟無欺置之腦後。魏應充在檢察官偵訊時矢口否認犯罪，辯稱對油不內行及董事長不管事。魏應充到看守所後還向所方要求吃素食便當[106]。10月30日，魏應充頂新集團所涉劣質食用油案。彰化地檢署以頂新製油前董事長魏應充涉犯數十項詐欺，將他起訴並具體求刑30年[107]。該年11月18日立法院三讀修正通過《食品安全衛生管理法》部分條文修正案，包括舉證責任自消費者移轉至廠商、一定規模以上的廠商需設立實驗室等等，此法案修改拖延多年卻因為此事完成修法。
• 2015年1月28日清晨，魏應充以新台幣1億元交保、限制住居，並須每日向其住居轄區派出所報到[108]。2月2日台中高分院中午裁定撤銷其交保裁定，發回彰化地院重新審理。2月4日彰化地院召開羈押庭，法官認為魏應充無逃亡及滅證串供意圖，提高為3億元交保。2月10日彰化地院再次以有逃亡之虞但不至於羈押讓魏應充以原3億元交保。
• 2015年2月11日台北地方法院審理味全食品公司使用大統長基摻假油品，以低價棕櫚油調合油品案，魏應充在庭訊中仍拒絕認罪，堅稱自己沒負責頂新公司的採購、品保，推稱這些都由公司的專業經理人依公司授權辦法分層負責管理，下屬也不會向他報告，因此他在案件爆發前，都不知道頂新在越南購買的原料油品質。而且頂新在越南購買的油「可供人食用」，他相信法官會還他「清白」。
• 2015年2月13日，魏應充參加長子魏志明和新娘吳小姐在帝寶的婚禮[109]。5月27日，彰化地方法院吳永梁審判長將全案定調，指出「本案檢察官起訴的事實，是『頂新向越南大幸福購買越南家庭熬油業者的油脂後，加以精煉後，以食用油販售』的行為」，並強調頂新油案沒有媒體和名嘴所說的地溝油、回收油、餿水油等廢棄油脂相關情節、事證，合議庭不會隨之起舞；媒體應本於事實、良知公正報導，法官亦會根據法律原則，憑藉既有證據做出判決。[110]
• 2015年11月27日，彰化地方法院「基於檢方無法舉證頂新販售的是無法供人體食用的劣油等理由」，判決魏應充等6名被告無罪。[111][112]
• 2018年4月27日，頂新油品案二審判決出爐，台中高分院合議庭認為，因原料不符食安法規定、出口檢驗數值不實、越方認定大幸福公司非食品廠商等原因判刑，頂新公司前董事長魏應充判處15年（6年可易科罰金）[113]。
• 2019年11月6日，最高法院判魏應充7罪不得易科罰金，合計5年9月徒刑定讞；另19罪得易科罰金，其餘45罪撤銷發回更審[114]。
• 2020年1月8日，魏應充油品案合併執行4年8月，發監北監執行，魏應充8日上午到台北地檢署執行科報到，隨後由法警押解上車發監執行，面對媒體提問不發一語。[115]。
• 2020年9月18日，台中高分院更一審昨天及今天連兩天開庭，審判長當庭提示全案歷年卷證詢問被告及檢方意見，頂新律師強調全案已有多項證明頂新無罪的新證據出現，盼法官能針對越南工商部函文錯誤，油品可食用但檢方未舉證逕以推論認定不具人體食用標準，以及當時負責人魏應充未涉採購卻論重罪等爭議點進行調查，去年頂新雖從越南司法部及農業廳等單位取得最新證據證明工商部函文有誤，但這項關鍵新證據二審判決後才出現，最高法院依法無義務審理新證據，該項關鍵性的證據因此未在三審發揮作用[116]。
• 2020年9月25日，纏訟6年多的頂新越南大幸福油案，台中高分院就本案辯護終結，律師們主張，全案有十多項可證明被告無罪的新證據在二審後出現，包含可推翻判決基礎的越南農業廳等函文，可以證明大幸福是合法食用油出口商，且依照越南法規不需該證書，但這些證據未被納入最高法院審理，當初證詞被檢方曲解的大幸福負責人呂氏幸現在也已願意出面作證，希望合議庭重新調查並審理全案。檢方主張已判決確定的部分無討論意義，更審部分仍為有罪主張。檢方當年主張頂新進口油品不具備人體食用品質，一審法官認為檢方各項指控無具體事證，判決全案被告無罪。二審改判頂新製油前負責人魏應充等人8到15年不等，三審部分判決定讞，多數發回更審[117]。
• 2020年11月26日，台中高分院今更一審宣判，原本二審判15年徒刑，其中得易科罰金6年、不得易科9年，更一審就原本二審被撤銷發回部分改判魏應充9年2月，其中4年10月不得易科罰金，4年4月可易科罰金。頂新製油公司表示，當年衛福部清查油品進口商背景時，越南工商部回函指稱，出口油品給頂新的越南大幸福公司，沒有食品安全條件合格證書，引發後續調查及起訴，所謂「罪證」也都是圍繞此證書「拼湊」而來，並強調全案發展至今已有17項新證據可證明工商部出具烏龍函文，相關罪證也都不成立，遺憾法院未進行新證據調查，逕自在違反無罪推定的原則下重判，頂新製油將在收到判決書後提出上訴，捍衛清白[118]。
• 2021年1月19日，臺灣高等法院臺中分院裁定准予魏應充假釋出獄[22]。

• 2016年3月25日，台北地院依詐欺、違反《食品衛生管理法》，一審判處魏應充4年徒刑。
• 2017年4月27日，二審智慧財產法院，認定「以混淆誤導消費者98配方調合油具有高級食用橄欖油、葡萄籽油之成分，實際上卻是銷售 1%極低橄欖油、葡萄籽油原料成分佔比之調合油產品，以不實之產品標記方法欺罔消費者，顯有詐欺之意圖」[119]，判處魏應充2年徒刑，全案定讞。2017年7月28日報到入監服刑，[120]並於2018年12月17日假釋出獄。
• 2019年6月28日，智慧財產法院判決頂新董事長魏應充的確曾在公司內部會議明確要求提升購油品質，法官據此認定，頂新公司並未有低價購買不合格原料以降低成本的壓力，加上是以市價向大統長基公司購買原料油，價格與市場行情相當，雖然買到攙有銅葉綠素的混油，但並非明知故犯，因此判決全案無罪確定 [121]。

• 2017年2月23日，魏應充因逃漏稅6000多萬元，一審彰化地院判定魏應充涉犯《逃漏營業稅捐罪》共37罪，又觸犯《商業會計法》，故意遺漏會計事項不為紀錄罪，合計44罪，一罪一罰判刑3年，得易科罰金。[122]
• 2018年12月6日，全案上訴二審台中高分院，指出「魏應充提供申設帳戶供存入未開發票之營業收入，以規避查核，且漏開統一發票」，且「製作資產負債表及營利事業所得稅結算申報書(損益及稅額計算表)等業務文書時，故意漏報營業收入而不為記錄，致使頂新公司95年至101年度之上開財務報表發生不實之結果⋯⋯逃漏稅捐合計高達219,377,856元」，魏應充、陳錫勳於審理時坦承犯行，頂新公司補繳所逃漏之稅額及罰鍰。台中高分院判決魏應充共7罪（共同故意遺漏會計事項不為記錄、逃漏稅捐等罪），應執行有期徒刑2年，不得易科罰金。仍可上訴。[123]
• 2020年7月16日，頂新前董事長魏應充被控逃漏稅2.1億餘元，一審遭判刑3年、得易科罰金328萬元，但台中高分院二審卻認為漏稅金額龐大，不宜輕縱，改將其中的7罪判刑2年、不得易科罰金。案經撤銷發回後，更一審改判刑1年10月，得易科罰金。對此，法界普遍對於更審判決認可，認為更審法院回歸「相同案件應為相同處理」原則，因為「法律不該因人而異」，不能因為是名人，就改判重刑懲罰。[124]。