冷泡茶

冷泡茶[1][2]是用低溫水泡出的茶[3]。據稱，以低溫水泡茶能減輕茶的苦澀[1][3]，降低茶湯咖啡因含量，可減緩對胃的刺激[3]，也不破壞茶葉內蛋白質、兒茶素類等養分[3]。但茶葉浸泡過久會釋出過多的丹寧酸、鉀離子。有傳言鉀離子對腎臟傷害很大[3]，實際實驗證實冷泡相對熱泡鉀離子析出只是少量增加[4]。茶葉是可以反覆進行沖泡的，並不像咖啡的沖泡是一次性的，因此，茶湯中的可溶性成分的多寡，會受到沖泡次數的影響。健康的人喝泡太久的茶，並不會導致腎臟功能的衰竭[4]。