司康餅
司康餅（英語：）最早起源地是葡萄牙，隨著大航海時代的來臨傳入英國，最先被貴族使用，因平民化而發揚，故有英式葡萄司康之稱，簡稱司康，又稱為英式鬆餅、奶油小圓餅、奶油小麵包，是一種介於蛋糕與快速麵包之間口感的英式點心，可作為輕食或者甜點食用。司康通常以小麥、大麥或燕麥片作為膨松剂的發粉，並在焙烤盘上烘烤，有時會使用蛋漿在表面擦蛋液[1][2]。
 司康餅 | |
| 类型 | 蛋糕或快速麵包 |
|---|---|
| 起源地 |  英國 |
| 主要成分 | 小麦、大麦或燕麥片 |
司康被認為是英國下午茶文化代表性的甜點，經常配合葡萄乾或者栗子出現在英國下午茶盤的第二層，在台灣地瓜以及蔓越莓口味的創新司康餅也非常受到歡迎。
語源
牛津詞典(Oxford English Dictionary)指出‘司康餅’一詞在1513被首次提出。这个词的起源模糊，事实上可能有不同的来源。詳細而言，经典的苏格兰司康饼，荷兰的 'schoonbrood' 或 'spoonbread' (非常类似于drop scone)，以及可能存在的其他类似名字的快速面包，它們在英国的茶桌上一同出现，名字合而爲一。因此scone可能来源于中古荷兰语中的 schoonbrood (细白面包)，其由 schoon (纯净的，干净的)和 brood (面包)組成。或它可能来源于苏格兰盖尔语(Gaelic)中的 sgonn，意思是不成形的一团或者满嘴的。中古低地德语词汇 schöne 意为“精製面包”，可能也是这个词的起源之一。若Sheila MacNiven Cameron提出的解释正确,这个词也可能是基于位於苏格兰的Scone(/skuːn/)鎮(苏格兰語: Scuin、苏格兰盖尔语: Sgàin)。
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