蛋糕
蛋糕，潮汕话又叫卵清糕，是一种糕点，其味道一般以甜味為主，但亦有以鹹味為主的。典型的蛋糕是以烤焗的方式制作出來。蛋糕一般是正式用餐，特别是在婚礼或生日聚会时可选擇的甜点之一。在某些传统儀式中，新娘和新郎是第一个先吃结婚蛋糕，并經常會用手指挖一块蛋糕互相送到对方嘴巴裡。此外，生日蛋糕一般有题字和装饰，并且插有蜡烛作裝飾。
 | |
| 上菜顺序 | 甜點 |
|---|---|
| 主要成分 | 麵粉、砂糖、雞蛋、奶油、鹽、植物油 |
.jpg.webp)
以前的糕點裝飾很普通，但現在的烘焙店蛋糕上有些會選用糖果來作裝飾，或是選用巧克力片、水果片等等，像有一種用杯子做的蛋糕，它的上方會加上珠珠、棉花糖等，英文字母的翻糖來做裝飾，或是使用不同的顏色鮮奶油用擠花器來作裝飾，還有一種蛋糕叫作瑞士捲，它是用捲的，有一些裡面會包水果。
材料与制作
蛋糕的製成材料主要包括面粉，甜味剂（通常是蔗糖、砂糖），黏合剂（一般是鸡蛋，素食者可用麵筋和淀粉代替），起酥油（一般是奶油或人造奶油，低脂肪含量的蛋糕會以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
- 打发法：可將蛋白、牛油或糖打發後，再逐渐加入其他的配料。
- 混融法：先将干的配料混合在一起，再加入融化的黄油和其他液体原料。
- 全混合：乾性配料和起酥油一起加入容器，再逐渐加入液体原料。
- 摩擦法：在加入液体原料前将牛油擦入乾原料。
- 海绵法：先将鸡蛋和糖打发出泡沫，再小心的加入面粉。此法不加任何蓬松剂或油脂，需要较高的技巧才能打出海绵状。
全球最昂貴蛋糕
2015年9月，阿聯酋一個阿拉伯家庭在一個慶祝生日暨訂婚的蛋糕上，用上真鑽石作「裝飾」，成為全球最貴蛋糕。價值4,850萬英鎊的蛋糕，以時裝表演為主題，長1.83米、重450公斤。它貴在用上真鑽石作點綴，包括一顆5.2卡粉鑽、6.4卡黃鑽以及15顆5卡鑽石，單是這17顆巨鑽已值3,000萬鎊；另還有4,000顆細鑽，再加紫水晶及祖母綠寶石。單以蛋糕的時裝天橋造型，就以75粒3卡黑鑽、73粒3卡白鑽以及400粒1卡鑽石作襯托，閃閃生輝；而且有約30個人型蛋糕，每個都有與別不同的衣著，甚費心機。全個「壯舉」用了120公斤糖膏、60公斤朱古力作裝飾，噴上80種不同色素作效果，歷經1,100小時才完成。負責設計及烘培的33歲英國時裝設計師溫納姆表示，客人對蛋糕非常滿意，她發現藝術蛋糕能令人放鬆，而且有療癒性。[1]
图库
馬德拉島蛋糕
蛋糕店各種不同的蛋糕
.jpg.webp)
巧克力奶油泡芙蛋糕
櫻桃蛋糕
紙杯蛋糕
白色玫瑰花心型
造型蛋糕.jpg.webp)
海綿蛋糕
結婚蛋糕
蜜糖蛋糕.jpg.webp)
純素蛋糕
萬聖節蛋糕
巧克力慕絲蛋糕
傳統鮮果蛋糕
香橙蛋糕
芬蘭鲁内贝里蛋糕.JPG.webp)
紅桑子千層蛋糕
蘿蔔切件蛋糕
