徐承義

徐承義Charles,1967年10月29日-),生於臺灣,是臺灣演員企業家瓦城泰統集團創辦人、現任瓦城泰統集團董事長。

徐承義
罗马拼音Hsu Cheng-Yi
英文名
出生 臺灣
国籍 中華民國
教育程度加州帕薩迪納城市學院企管系、瑞士商學院企管碩士
职业瓦城泰統集團董事長

早年生平

10歲時被父母送到美國留學,當年移民美國的華人是少數族群,自然成了被欺侮的特定對象,為了防身而學的跆拳道,其武道精神最後卻成為瓦城泰統集團的企業理念。[1]16歲開始累積各式的打工經驗,從中西式餐廳、影視出租店到超市等,其中餐廳打工經驗,燃起他對吃的熱情。23歲畢業返台後,一心想投入創業,回想起美國求學時期,相當盛行的泰國料理,愛吃辣的徐承義,看見泰式料理在台灣的發展潛力與商機,[2]於1990年於台北東區巷內,開設第一家瓦城。

企業生平

瓦城的企業文化承襲了跆拳道精神,就連管理制度也仿效跆拳道段位模式,徐承義自創「11 級臂章制度」將廚藝學習分成11個階段,並獨創出「東方爐炒廚房連鎖化系統」,透過標準化與科學化流程,確保全台每一家分店,提供一致性的美味。[3][4]創立8個品牌,包含創始品牌【瓦城泰國料理】、【非常泰概念餐坊】、【1010湘 湖南料理】、【大心 新泰式麵食】、【十食湘BISTRO】、跨菜系中式料理【時時香RICE BAR】、跨菜系南洋料理【YABI KITCHEN】、【月月 泰BBQ】,旗下品牌總店數現超過130家。集團於2012年正式掛牌上櫃。[5]

  • 1990年 在台北開設第一家【瓦城泰國料理】,位於仁愛路巷弄內,60個座位的小空間。
  • 1995年 創第二個泰菜品牌【非常泰概念餐坊】。
  • 2005年 徐承義成立「廚藝管理學院」、「11級臂章制度」,培育廚師人才。
  • 2006年 推出湘菜品牌【1010湘】,現為國內最大連鎖湘菜品牌。
  • 2012年 瓦城泰統集團正式掛牌上櫃。[6]
  • 2013年 集團版圖進駐中國大陸市場;同年獲頒「安永企業家獎」、「創業楷模獎」、「金炬獎」等獎項。[7]
  • 2014年 在台推出集團第四品牌【大心 新泰式麵食】,並於中國大陸創立第五品牌【十食湘BISTRO】。
  • 2017年 開創旗下第6品牌【時時香RICE BAR】,為跨菜系中式料理品牌。
  • 2019年 開創旗下第7品牌【YABI KITCHEN】,為跨菜系南洋料理品牌。
  • 2019年 開創旗下第8品牌【月月THAI BBQ】,為泰式風格燒烤品牌。

影視作品

廣 告

  • 《舒適牌刮鬍刀》(與黃建群合拍) (1992年)

參考文獻

  1. 從跆拳道高手變餐飲股王 40年前教練1句話,讓他打造出瓦城傳奇 今周刊
  2. 通過3修煉,小店晉身上櫃集團 Cheers
  3. 瓦城董事長徐承義 20年跆拳魂 痛楚中磨練心志 蘋果日報網路
  4. 瓦城董事長徐承義的武道經營學 今周刊
  5. 〈觀察〉徐承義十年磨一劍 連5年獲利創高的瓦城才正要起飛? 鉅亨網
  6. 瓦城17日上櫃 抽中現賺7.5萬元 中時電子報
  7. 徐承義數字管理 讓東方爐炒飄香全球 中時電子報
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