徐承義
徐承義（Charles，1967年10月29日-），生於臺灣，是臺灣男演員、企業家、瓦城泰統集團創辦人、現任瓦城泰統集團董事長。
| 徐承義 | |
|---|---|
| 罗马拼音 | Hsu Cheng-Yi |
| 英文名 | |
| 出生 |  臺灣 |
| 国籍 | 中華民國 |
| 教育程度 | 加州帕薩迪納城市學院企管系、瑞士商學院企管碩士 |
| 职业 | 瓦城泰統集團董事長 |
早年生平
10歲時被父母送到美國留學，當年移民美國的華人是少數族群，自然成了被欺侮的特定對象，為了防身而學的跆拳道，其武道精神最後卻成為瓦城泰統集團的企業理念。[1]16歲開始累積各式的打工經驗，從中西式餐廳、影視出租店到超市等，其中餐廳打工經驗，燃起他對吃的熱情。23歲畢業返台後，一心想投入創業，回想起美國求學時期，相當盛行的泰國料理，愛吃辣的徐承義，看見泰式料理在台灣的發展潛力與商機，[2]於1990年於台北東區巷內，開設第一家瓦城。
企業生平
瓦城的企業文化承襲了跆拳道精神，就連管理制度也仿效跆拳道段位模式，徐承義自創「11 級臂章制度」將廚藝學習分成11個階段，並獨創出「東方爐炒廚房連鎖化系統」，透過標準化與科學化流程，確保全台每一家分店，提供一致性的美味。[3][4]創立8個品牌，包含創始品牌【瓦城泰國料理】、【非常泰概念餐坊】、【1010湘 湖南料理】、【大心 新泰式麵食】、【十食湘BISTRO】、跨菜系中式料理【時時香RICE BAR】、跨菜系南洋料理【YABI KITCHEN】、【月月 泰BBQ】，旗下品牌總店數現超過130家。集團於2012年正式掛牌上櫃。[5]
- 1990年 在台北開設第一家【瓦城泰國料理】，位於仁愛路巷弄內，60個座位的小空間。
- 1995年 創第二個泰菜品牌【非常泰概念餐坊】。
- 2005年 徐承義成立「廚藝管理學院」、「11級臂章制度」，培育廚師人才。
- 2006年 推出湘菜品牌【1010湘】，現為國內最大連鎖湘菜品牌。
- 2012年 瓦城泰統集團正式掛牌上櫃。[6]
- 2013年 集團版圖進駐中國大陸市場；同年獲頒「安永企業家獎」、「創業楷模獎」、「金炬獎」等獎項。[7]
- 2014年 在台推出集團第四品牌【大心 新泰式麵食】，並於中國大陸創立第五品牌【十食湘BISTRO】。
- 2017年 開創旗下第6品牌【時時香RICE BAR】，為跨菜系中式料理品牌。
- 2019年 開創旗下第7品牌【YABI KITCHEN】，為跨菜系南洋料理品牌。
- 2019年 開創旗下第8品牌【月月THAI BBQ】，為泰式風格燒烤品牌。
影視作品
廣 告
- 《舒適牌刮鬍刀》(與黃建群合拍) (1992年)
參考文獻
- 瓦城 一口吃下108道工序，天下雜誌，2017年5月11日
- 人生像一場長跑 唯一的對手是自己 徐承義專訪，今周刊，2017年1月26日
- 瓦城靠飛輪式炒功 變台餐飲獲利王，商業週刊，2016年2月25日
- 餐飲股王推手 徐承義，今周刊，2015年12月17日
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