徐水泉(),台灣農業化學家,鶴佬人,日治台灣新竹州桃園郡大園鄉(現在桃園縣大園鄉)出生,是徐水德和徐水木的弟弟,徐玉田的哥哥。台灣史上第2位本土培養的農學博士(第1位是徐慶鐘)。專長肥料學、土壤學,著有《台灣之肥料問題》等專書和論文多篇。