恩斯特·比尤特勒(德語:,1928年9月30日-2008年10月5日),出生於德國柏林的美國病理學家與血液學家,也是教科書《威廉斯血液学》(Williams Hematology)作者。
比尤特勒在1935年移居美國,是白血病、蠶豆症等疾病的早期研究者,以及首先描述X染色體去活化現象的科學家之一。1976年獲選為美國國家科學院院士。