新雅粤菜馆
沿革
1927年新雅粤菜馆由廣東人蔡建卿開設於虹口北四川路。1932年又在南京路開設總店,虹口則降為分店。1937年,虹口分店关闭,并入南京路店[1][2][3]。1956年公私合營[4]。1998年,粤菜馆改建成一座十层的建筑,总面积达8500平方米。2000年,被评选为“全国十佳酒家”[5]。
菜品
新雅粤菜馆的招牌为菜与点心。其中菜品主要有招牌海鲜泡饭、水晶虾仁、烟熏鲳鱼、蚝油牛肉、蟹粉豆腐、南乳糟鱼片、烤乳鸽、烤乳猪、片皮鸭、葱油白切鸡等兼具粤菜与淮扬菜的海派西餐。此外点心有蜜汁叉烧、奶油布丁、水晶饼等粤菜风格。月饼为其核心产品,其中“新雅广式月饼”为“上海市著名商标”[6]。
參考資料
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