格呂耶爾芝士
格呂耶爾芝士（法語：）是源自瑞士弗里堡州小镇格呂耶爾（）的一種芝士。2001年7月6日，正式獲得瑞士原產地命名控制保護。
| 格呂耶爾芝士 | |
|---|---|
 | |
| 奶源 | 未經巴氏殺菌的牛奶 |
| 類型 | 半硬質 |
| 脂肪含量 | 45% |
| 成熟期 | 6-10個月 |
| 辛辣味 | 中等 |
概述
格呂耶爾芝士外殼塗有油，相當大塊，芝士肉質地堅硬，口感細滑，呈黃色，上面有很多小洞眼，聞起來有蜂蜜和堅果的味道。
製作
在製作過程中，格呂耶爾芝士需以鹽水保持濕度，加速成熟的過程。
參考文獻
- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.