格拉娜·帕達諾芝士
格拉娜·帕達諾芝士(Grana Padano)是意大利所有經過精磨的特硬質芝士的統稱，因此意大利多個省份亦有出產這種芝士。格拉娜·帕達諾芝士重約24到40千克，被製成大塊狀，其外殼薄呈光亮的古銅色，芝士肉為深黃色，質地堅硬，切開時容易裂開。傳統上，格拉娜·帕達諾芝士都是磨碎成調味品，較少直接食用。
| 格拉娜·帕達諾芝士 | |
|---|---|
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| 奶源 | 牛奶 |
| 類型 | 特硬質 |
| 脂肪含量 | 32% |
| 成熟期 | 6個月 |
| 辛辣味 | 中等到強烈 |
參考文獻
- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.
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