水仙属
水仙屬（学名：）是多年生单子叶草本植物，属天门冬目石蒜科植物。此属植物全世界共有800餘种，其中的10餘种具有极高的观赏价值。水仙原分布在中欧、地中海沿岸和北非地区，中国的水仙是多花水仙的一个变种，变种名为Narcissus tazetta var. chinensis。
| 水仙属 化石时期：24–0 Ma 渐新世恰特期至今 | |
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| 水仙 | |
科学分类  | |
| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 单子叶植物 Monocots |
| 目： | 天門冬目 Asparagales |
| 科： | 石蒜科 Amaryllidaceae |
| 亚科： | 石蒜亚科 Amaryllidoideae |
| 族： | 水仙族 Narcisseae |
| 属： | 水仙属 Narcissus L.[1] |
| 模式种 | |
| 红口水仙 Narcissus poeticus L. | |
| 亚属 | |
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中国在1300多年前的唐代即引入水仙栽培，深得人们喜爱，是中国的十大名花之一。黄水仙在欧洲栽培历史悠久。19世纪30年代以来，荷兰、比利时、英国等国对黄水仙的育种和品种改良做了大量工作，目前栽培品种已达到26000个，每年还有新品种诞生。中国栽培黄水仙始于19世纪末。
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形态
水仙有球状鳞茎，地下部分的鳞茎肥大，外被棕褐色皮膜。鳞茎盘上着生芽，着生在鳞茎球中心的称顶芽，着生在顶芽两侧的称侧芽，所有的芽都排列在一条直线上。水仙的花自叶中抽出，伞形花序，为双色花瓣，中心黄色花瓣承浅杯状，外层白色花瓣开放时平展如盘。雄蕊6枚，三强三弱；雌蕊1个。子房下位，3室，内有胚株多枚。观赏水仙为3倍体，一般不结实。
分类
园艺分类
19世纪初，英国开展了最初的水仙人工杂交育种，至1969年在英国皇家园艺协会分类表中列有水仙名称的在一万以上。于长时期的反复杂交，使各品种间的亲缘关系很不易搞清楚。目前，植物学家根据它们的形态、习性和细胞染色体等进行人为分类。在英国园艺上一般将水仙分为12类，德国花卉园艺则分为6类。
金盏银台
大杯状副冠型
重瓣型
威爾斯水仙
塔希提水仙（Narcissus 'Tahiti'）
白水仙（Narcissus papyraceus），'Paperwhite'
重瓣水仙_%C3%AEn_Poiana_Narciselor%252C_jude%C8%9Bul_Bra%C8%99ov.JPG.webp)
Narcissus poeticus
英国水仙的12类为：
- 喇叭状副冠型
- 大杯状副冠型
- 小杯状副冠型
- 重瓣型
- 三蕊水仙型
- 仙客来型
- 长寿水仙型
- 法国水仙型
- 红口水仙型
- 喇叭水仙与野生杂交种及野生类型
- 副冠开裂型
- 什锦型
化学物质
水仙鳞茎浆汁含生物碱类物质，可用作外科镇痛剂，中医将鳞茎捣烂敷治痈肿，但内服会引起消化道与循环系统疾病。[2]现代药理学研究表明，中国水仙的鳞茎与地上部含有较高的伪石蒜碱和石蒜碱，这两种物质都有抑制肿瘤的作用。
水仙花香浓郁，鲜花芳香油含量达0.20%-0.45%，可提取香精。也有采用水仙鲜花窨茶，制成高档水仙花茶、水仙乌龙茶等。
文化
参考文献
- Linnaeus, Carl. . . 1753: 289 [2 October 2014]. （原始内容存档于2014-10-06）.
- https://hk.news.yahoo.com/水仙炒牛肉四口家中毒-212518253.html
- 英国皇家园艺学会的“The RHS Plant Guide:Bulbs”
- 《家庭养花指导》，金盾出版社，黄勇，ISBN：7-5082-3789-7
- 《家庭养花三百问》，金盾出版社，冯天哲，ISBN：7-5082-2264-4
- 《家庭养花诀窍集》，中国农业出版社，金波，ISBN：7-109-06830-3
