波羅伏洛芝士
波羅伏洛芝士（義大利語：）產自意大利的南部。波羅伏洛芝士的凝乳塊可塑性非常強，因此這種芝士能被製成不同形狀和大小出售。新鮮的波羅伏洛芝士味道較淡，成熟後芝士肉上會有裂縫，散發著強烈的藥草香味。
| 波羅伏洛芝士 | |
|---|---|
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| 奶源 | 牛奶 |
| 類型 | 硬質 |
| 脂肪含量 | 45% |
| 成熟期 | 2個月到2年 |
| 辛辣味 | 中等到強烈 |
參考文獻
- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.
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