火龙果
火龙果又稱紅龍果、龙珠果，正確名稱叫仙人掌果、量天尺果，是仙人掌科三角柱属或蛇鞭柱属植物果實。水果呈椭圆形，直径10－12cm，外观為红色或黃色，有綠色圓角三角形的葉狀體，灰白色、紫紅色或黃色果肉，黑色種子。
| 仙人柱亞科 | |
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| 火龍果植株 | |
科学分类  | |
| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 目： | 石竹目 Caryophyllales |
| 科： | 仙人掌科 Cactaceae |
| 亚科： | 仙人柱亞科 Cactoideae |
| 屬 | |
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常見品種
- 量天尺屬
- 紅皮白肉種（Hylocereus. undatus(Weber) Britt. & Rose）
- 最为常见的一种品种，较大，甜度低，清涼爽口。
- 紅皮紅肉種或紅皮紫紅肉種（Hylocereus. costaricensis=Hylocereus. polyrhizus(Weber) Britt. & Rose）
- 亦较为常见，栽培少比較貴，甜度較高。含甜菜紅素，大量食用後排泄物會變紅[1]。
- 黃皮白肉種（Hylocereus megalanthus(K. Schumann ex Vaupel) Ralf Bauer）
- 市场上稱麒麟果，较为少见，果实较小，籽大，清甜而无腥味，甜度最高。
- 紅皮紅肉種或暗紅皮紅肉種 （Hylocereus ocamponis Britton & Rose）
- 可稱為明金星。
- 紅皮白肉種（Hylocereus. undatus(Weber) Britt. & Rose）
紅皮白肉種（Hylocereus undatus）
紅皮紫紅肉種（Hylocereus costaricensis）
黃皮白肉種（Hylocereus megalanthus）
火龍果外表
- 蛇鞭柱屬
- 當麻閣（Stenocereus gummosus）
- 太郎閣（Stenocereus queretaroensis）
- 象牙閣（Stenocereus griseus）
- 大王閣（Stenocereus thurberi）
- 仙人柱屬
- 秘魯天輪柱（Cereus repandus）
- （Cereus triangularis）
種植
自果肉內取得種子後使其完全乾燥後即可種植。也有人喜歡將火龍果拿來作桌上盆栽。可直接將種子密集鋪撒於介質上，將其完全噴濕後以保鮮膜蓋起來保濕，之後每天掀開噴水一次直至發芽後即可去掉保鮮膜。約一週後可長至一公分的長度。
營養成份與功效
火龍果果實大部分都是水和碳水化合物，富含大量果肉纤维，有丰富的水溶性甜菜苷色素及脂溶性胡蘿蔔素，维他命B1、B2、B6、B12、C、鈣等。由於火龙果的甜味較淡，常被誤認爲是低糖水果，但這是因爲火龙果內主要含葡萄糖，而一般的果糖和蔗糖含量微乎其微，故糖尿病人不宜多食。
火龍果含有的蛋白質與纖維含量較高，可與重金屬離子螯合，但不應作爲重金屬中毒的治療劑。
紅肉火龍果，則較白肉的含有較高天然色素 – 甜菜紅素。這種色素亦是有效對抗細胞變異的抗氧化營養素，並能有助減少血管硬化及心血管疾病的機會。[2]。
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