灰眼雪蟹

灰眼雪蟹
科学分类
界：	动物界 Animalia
门：	节肢动物门 Arthropoda
纲：	软甲纲 Malacostraca
目：	十足目 Decapoda
科：	突眼蟹科 Oregoniidae
属：	雪蟹属 Chionoecetes
种：	灰眼雪蟹 C. opilio
二名法
	Chionoecetes opilio; (O. Fabricius, 1788)
異名 [1]
	Cancer phalangium O. Fabricius, 1780 non J. C. Fabricius, 1775: Inachus phalangium; Cancer opilio O. Fabricius, 1788; Chionoecetes behringianus Stimpson, 1857; Chionoecetes chilensis Streets, 1870; Peloplastus pallasi Gerstaecker, 1856;

灰眼雪蟹（學名：Chionoecetes opilio）是一種雪蟹，产于太平洋北部和大西洋西北部。它與红眼雪蟹極為相似，售賣時通常籠統地稱為“雪蟹”，在日本又稱“松葉蟹”、“楚蟹”、“津和井蟹”[2]，因為在日本是一種人氣很高的食材，各地實際還存在許多土名[3]。

形态

纽芬兰的两只灰眼雪蟹

灰眼雪蟹生长缓慢，雄蟹有至少11个生长阶段，成年体甲壳宽度可16.5 cm（6.5英寸），雌性则为9.5 cm（3.7英寸），而二者的平均宽度则为7 cm（2.8英寸）、5.5 cm（2.2英寸）。捕获的雄蟹一般重0.5～1.35（1.1～3.0磅），雌蟹则为0.5（1.1磅）。[4]

京都府京丹後市久美浜町一家松葉蟹店的標牌

日本設有固定松葉蟹漁期以限制其捕撈、保證物種存續：[5]

新潟縣以北海域：雌雄蟹漁期均為10月1日 - 翌年5月31日，且禁止捕撈甲殼寬度不滿90毫米的未成年雌蟹。
富山縣以西海域：雌蟹漁期為11月6日 - 翌年1月10日，雄蟹漁期為11月6日 - 翌年3月20日，此外還有禁止捕撈初產雌蟹和剛蛻殼的雄蟹（ミズガニ，若松葉）等其他規定。

漁期以外捕撈到的松葉蟹均應放生，但拖網捕撈混獲的松葉蟹很多在放生之前就已經死亡[6][7]。

Peter Davie & Michael Türkay. . World Register of Marine Species. 2010 [January 19, 2011].
津和井蟹、大津和井蟹，蟹百科辭典
1「ズワイガニ」ってどんなカニ? 页面存档备份，存于 - 京都府海洋センター
T. Sakai. . 3. 1938: 275.
ズワイガニ漁業（応用編）页面存档备份，存于京都府
京都府沖合における底曳網によるズワイガニ水ガニの入網数とリリース直後の生残率日本水産学会誌 Vol.77 (2011) No.3 P372-380
宮嶋俊明; 岩尾敦志; 柳下直己; 山崎淳. . 日本水産学会誌 (公益社団法人日本水産学会). 2007-01-15, 73 (1): 8–17. doi:10.2331/suisan.73.8.

A. J. Paul (编). (PDF). University of Alaska Sea Grant College Program. 2000. ISBN 978-1-56612-063-0.
. Fisheries and Aquaculture Department. FAO.
Top and Bottom Views of the Opilio, Snow Crab, Chionoecetes opilio - Dana Point Fish Company

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