烟酸
烟酸（英語：、，也称維他命B3、維他命PP），分子式：C6H5NO2，耐热，能升华。首次描述於Hugo Weidel於1873年對尼古丁的研究。它是人体必需的13种维生素之一，是一种水溶性维生素，属于维生素B族。烟酸在人体内转化为烟酰胺，烟酰胺是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分，参与体内脂质代谢，组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。
| 烟酸 | |||
|---|---|---|---|
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| IUPAC名 Pyridine-3-carboxylic acid | |||
| 别名 | 吡啶-3-甲酸 吡啶-3-羧酸 维生素B3 维生素PP | ||
| 识别 | |||
| CAS号 | 59-67-6  | ||
| PubChem | 938 | ||
| ChemSpider | 913 | ||
| SMILES |
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| InChI |
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| InChIKey | PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYAA | ||
| Beilstein | 109591 | ||
| Gmelin | 3340 | ||
| 3DMet | B00073 | ||
| EINECS | 200-441-0 | ||
| ChEBI | 15940 | ||
| RTECS | QT0525000 | ||
| DrugBank | DB00627 | ||
| KEGG | D00049 | ||
| MeSH | Niacin | ||
| IUPHAR配体 | 1588 | ||
| ATC代码 | C04AC01，C10 | ||
| 性质 | |||
| 化学式 | C6H5NO2 | ||
| 摩尔质量 | 123.11 g·mol−1 | ||
| 精确质量 | 123.032028409 g mol-1 | ||
| 外观 | White crystals | ||
| 密度 | 1.473 g/cm3 | ||
| 熔点 | 236-239 °C（509-512 K） | ||
| 溶解性（水） | 0.018 g cm-3 | ||
| log P | 0.219 | ||
| pKa | 2.201 | ||
| 等电点 | 4.75 | ||
| 折光度n D |
1.4936 | ||
| 偶极矩 | 0.1271305813 D | ||
| 药理学 | |||
| 给药途径 | Intramuscular, Oral | ||
| 药代动力学： | |||
| 20-45 min | |||
| 危险性 | |||
| 警示术语 | R：R36/37/38 | ||
| 安全术语 | S：S26,S36 | ||
| 欧盟分类 |  Xi | ||
| 主要危害 | 强烈刺激眼部 | ||
| NFPA 704 |
 1
1
0
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| 闪点 | 193 °C | ||
| 自燃温度 | 365 °C | ||
| 若非注明，所有数据均出自一般条件（25 ℃，100 kPa）下。 | |||
功能
- 生理上為傳遞搬運電子，使末稍血管舒張作用。
- 具糖解作用，組織呼吸，脂肪合成。（功能類似於維他命B群）
攝取不足後遺症
- 疲勞，倦怠，頭痛，噁心，嘔吐，背痛，體重減輕。
- 食慾喪失，舌炎，胃酸缺乏，對稱性皮膚炎，神經症狀。
- 癩皮病末期時出現嚴重之皮膚炎，腹瀉，癡呆，甚而死亡。
糙皮病,飲食長期缺乏維生素B3
攝食過量之副作用
- 皮膚潮紅及癢。
- 血清尿酸值升高。
- 葡萄糖耐受性減損。
- 肝臟方面的損害。
一般需求量
成人每天攝取16毫克，女子為14毫克，發育中的青年為20毫克，懷孕期及哺乳期為18毫克。每天最高摄取量35毫克.
來源
動物產品：
- 肝臟，心臟和腎臟
- 雞
- 牛肉
- 魚類：金槍魚，鮭魚
- 牛奶
- 雞蛋
水果和蔬菜：
- 鱷梨
- 棗
- 西紅柿(蕃茄)
- 葉菜類蔬菜
- 西蘭花(青花菜)
- 胡蘿蔔
- 紅薯
- 蘆筍
種子：
- 堅果
- 全穀物食品
- 豆類
- 藜種子
真菌：
- 蘑菇
- 啤酒酵母
相關條目
參考資料
外部連結
- Niacin bound to proteins in the PDB
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