熟盂
熟盂,是唐代陸羽《茶經》收錄的煮茶法的煮水用具,形制如同大碗[1],後出現有尖嘴出水處或流子出水口的熟盂,又稱為流盂。
熟盂,以貯熟水,或瓷,或沙,受二升。 | ||
—— 茶經·四之器 |
初沸,則水合量調之以鹽味,謂棄其啜餘。無乃𪉦𪊇而鍾其一味乎?第二沸出水一瓢,以竹筴環激湯心,則量末當中心而下。有頃,勢若奔濤濺沫,以所出水止之,而育其華也。 第一煮水沸,而棄其沫,之上有水膜,如黑雲母,飲之則其味不正。其第一者爲雋永,或留熟盂以貯之,以備育華救沸之用。 |
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—— 茶經·五之煮 |
參考資料
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