甜菜頭
甜菜頭(beetroot)也稱為紅菜頭,是植物甜菜的軸根[1]。是甜菜的栽培品種之一,種植的目的是為了其可食用的軸根以及葉子。在生物分类学上的名稱為B. vulgaris subsp. vulgaris Conditiva Group[2]。
甜菜頭 Beetroot | |
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甜菜頭 | |
种 | 甜菜 |
亞種 | Beta vulgaris subsp. vulgaris |
栽培群 | 'Conditiva' group |
起源 | 海甜菜 |
甜菜頭除了作了食物外,也作為食用色素以及藥用植物。大部份甜菜製品是從其他的甜菜品種(例如糖用甜菜)製成。
圖片
- 甜菜頭的截面
- 黃色的甜菜頭
參考資料
- "beet". def. 1 and 2. also "beet-root". Oxford English Dictionary Second Edition on CD-ROM (v. 4.0) © Oxford University Press 2009
- . Multilingual Multiscript Plant Name Database. The University of Melbourne. [2013-04-15]. (原始内容存档于2013-04-15).
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