石耳
石耳(學名:),又名石壁花、岩茸或石茸,是地衣门石耳科植物。多生長於岩石之上,岩壁需湿润,体扁平,呈不规则圆形,像人耳一般。
石耳 | |
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科学分类 | |
界: | 真菌界 Fungi |
门: | 子囊菌门 Ascomycota |
纲: | 茶漬綱 Lecanoromycetes |
目: | 茶漬目 Lecanorales |
科: | 石耳科 Umbilicariaceae |
属: | 石耳屬 Umbilicaria |
种: | 石耳 U. esculenta |
二名法 | |
Umbilicaria esculenta (Miyoshi) Minks | |
本物種只見於东亚,包括中华人民共和国、日本及朝鮮半島。經處理後可食用或藥用。
石耳含多種維生素,營養價值極高。中國食用石耳的歷史很早,《呂氏春秋》:「果之美者……漢上石耳。」吳瑞稱:「石耳生天台、四明、河南宣州、螢山、巴西邊繳諸山石崖上」。李時珍《本草》亦云:「廬山亦多,狀如地耳,山僧採曝饋遠,洗去沙土,作茹,勝於木耳,佳品也」。
石耳一年長不到幾公分,要長得很大的話需要不少的時間,故又被稱為百年蘑菇;再加上採集困難之緣故,其價格居高不下。
參考文獻
- Hirabayashi K, Iwata S, Ito M, Shigeta S, Narui T, Mori T, 等. . Chem Pharm Bull. 1989, 37 (9): 2410–2. PMID 2575016. doi:10.1248/cpb.37.2410.
- Moo-Sung Kim; Hong-Bum Cho. (PDF) 45 (6). The Journal of Microbiology: 578–582. December 2007 [2018-10-03]. (原始内容 (PDF)存档于2012-02-19).
圖庫
- Iwatake gathering at Kumano in Kishū, by Hiroshige II
- Korean 煎 Umbilicaria esculenta
外部連結
维基共享资源中相关的多媒体资源:石耳 |
- Umbilicaria esculenta 页面存档备份,存于, at IndexFungorum.org
- ZipcodeZoo:Umbilicaria esculenta
- Gyrophora esculenta 页面存档备份,存于, at IndexFungorum.org
- Japanese drawings showing the harvesting of U. esculenta at Nifty.com
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