福山萵苣
福山萵苣是一種菊科萵苣屬蔬菜[1]，屬於萵菜類中的嫩葉萵苣，在北京俗稱「春菜」，在臺灣俗稱「大陸妹」或「大陸萵」。
| 福山萵苣 | |
|---|---|
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| 种 | Lactuca sativa var. sativa |
| 栽培品种 | 'Leaf Lettuce' |
福山萵苣
臺灣
此蔬菜因與臺灣人俗稱「萵仔菜」（e-á-tshài）的臺灣萵苣相近，早期臺灣農民稱之為「大陸萵仔菜」（tāi-lio̍k-e-á-tshài），或者省略為「大陸萵」（tāi-lio̍k-e)，後來普遍被誤稱為「大陸妹」（tāi-lio̍k-bē)。[2][3][4][5]
依據台北農產運銷公司有關人員表示[6]，是1999年之前南臺灣農民私下將此菜由大陆地区引進臺灣栽種。在臺灣市面上的福山萵苣並不是從大陆地区進口，而是在臺灣本地栽種，全年皆有生產。2001年起在臺灣南部已是相當普遍的家庭蔬菜，而主要栽培區在以臺灣葉菜類主產區的雲林縣二崙、西螺地區，每天市場交易量約2至3公噸左右。除了误稱「大陸妹」外，該公司亦曾將此新興蔬菜定名「油麥菜」，不過「油麥菜」在香港、澳門反而指的是臺灣俗稱「萵仔菜」的臺灣萵苣。
一般傳統萵菜常拿來當海鮮的墊底裝飾，口感不佳，故並不加以食用。然福山萵苣是改良過的萵菜，有翠綠的大葉片和甜脆的口感，所以廣受喜愛。加上不容易變色的特質和價錢便宜，也是臺灣火鍋店或小吃店中的常見菜色之一。
參考文獻
- 《萵苣》，路全利，2009 從農場到餐桌特輯，鄉間小路月刊 的存檔，存档日期2012-04-17.
- 青菜大陸妹非歧視用語 此妹非彼妹,中央社，2017年2月1日
- 大陸妹是歧視？大學師生盼正名 卻遭網友慘打臉
- 為什麼這種菜要叫「大陸妹」？神人正解網友驚：蔬菜系4ni
- 曹銘宗《蚵仔煎的身世─台灣食物名小考》書中指出，「臺灣萵苣萵仔菜（e-a-tshai），因為e和A諧音，所以念成a阿菜或a菜，而臺灣有些地方稱為妹仔菜（me-a-tshai），爾後引進的中國品種萵苣，就變成『大陸妹仔菜』，人們日常生活戲稱為大陸妹。」
- 孟祥傑，《好菜！ 「大陸妹」正風靡全台》，今日新聞，2001年12月28日
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