维吉麦

维吉麦（Vegemite，发音为/ˈvɛdʒəˌmaɪt/[1][2] 或 /ˈvɛdʒiˌmaɪt/）是一种深棕色的澳洲食物酱，由酿酒业的副产品酵母抽提物经加工而得到，一般用于涂在三明治、烤面包、烤面饼和蘇打饼上食用（通常先涂一层奶油或植物奶油再涂Vegemite）。Vegemite味道极鹹，并微有苦味，其中富含维生素B群，特别是硫胺、核黄素、烟酸和叶酸。从成分上讲，它与英国、新西兰和南非的馬麥醬，以及瑞士的Cenovis有些相似。

Vegemite和涂过Vegemite的烤面包

Vegemite幾乎是澳洲饮食文化最著名的象征，它於1922年由澳大利亚食物技术学家 Cyril P. Callister 研制出，至今已有80余年历史。1954年 J. Walter Thompson advertising 为推销Vegemite而制作的广告语「We're happy little Vegemites」更是朗朗上口，使Vegemite成为澳洲家喻户晓的食品。在澳洲甚至有“要做道地的澳洲人一定要吃Vegemite”的说法。