聖誕火腿

在北歐和盎格魯文化圈，聖誕節火腿 (或者 Yule ham ）是一道經常在聖誕晚餐出現的美食。[1] 據說食用火腿的傳統是從異教在豐收祭典的獻祭儀式演變而來，祭典期間異教徒們會殺一頭野豬獻給弗雷。[2][3] 基督教傳統則源自聖斯德望日。

瑞典傳統的聖誕火腿

瑞典傳統

餐桌中間的冷肉拼盤是瑞典聖誕節的傳統自助餐（耶誕節時稱"julbord"）是用聖誕節的大火腿製成（已經煮或烤過的醃製火腿，然后再塗上蛋液，麵包屑和芥末，在烤箱裡烤至焦黃）。[4]

澳洲傳統
芬蘭式的聖誕節火腿

火腿在澳洲是聖誕節的傳統菜色。 澳洲各地有很多不同的煮法和吃法，許多家庭有自己的的火腿秘方，因此成為聖誕午餐或晚餐的一大特色。[5]

澳洲的聖誕節是初夏時節，很多人不再準備熱騰騰的傳統烤肉晚餐，而是用冷的火雞配火腿、海鲜、沙拉等代替。[6][7] 此外，聖誕節剩下的火腿等剩菜，常常冷凍起來，在夏季結束時做成湯或其它菜餚。[8]

參見

參考文獻
  1. . Sweden.se. 2014.
  2. Simek, Rudolf. . Verlag C.H.BECK oHG. 1998. ISBN 978-3-406-61624-2. doi:10.17104/9783406616242.
  3. Martineau, Chantal. . Food Republic. 2011-12-22 [2020-02-20] （美国英语）.
  4. Tidholm, P & Lija, A. (2014)
  5. . Gift of the Month Clubs. [2016-05-17]. （原始内容存档于2016-03-31）.
  6. . Australia.gov.au. 2009 [2016-05-17]. （原始内容存档于2016-04-02）.
  7. . Gift of the Month Clubs. [2016-05-17]. （原始内容存档于2016-03-31）.
  8. . www.foodauthority.nsw.gov.au. [2019-03-24].

參考書目
  • . Sweden.se. 2014.
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