在植物學裡,胚軸是幼苗的一個部分。以子葉作為分界,其上稱為上胚軸(英語:),其下稱為下胚軸(英語:)。植物胚胎在發芽的過程中會生長出胚根,向下生長至土壤之中。在胚根發育之後,在胚根之上的胚軸是初始支撐子葉的構造,後續會發育成莖。
在一些植物裡,胚軸可作為儲藏養分的器官,例如仙客來和大岩桐。