胡祥（？－？），字元吉，安定临泾人，胡国珍之子，母为梁氏赵平郡君。祥袭武始侯封爵，历任殿中尚书、中书监、侍中，后改封东平郡公。薨后赠开府仪同三司、雍州刺史，谥曰孝景。妻为长安公主元孟蕤，清河王元怿之女。