芥酸

芥酸（英語：，也称为油菜酸）是一种顺式Ω-9 單不飽和脂肪酸（22:1ω9）化学式CH₃(CH₂)₇CH=CH(CH₂)₁₁COOH，在糖芥、欧洲油菜等的种子油中占一定比重[1]。

芥酸

IUPAC名 (Z)-Docos-13-enoic acid
别名	C22:1 (Lipid numbers)
识别
CAS号	112-86-7
PubChem	5281116
ChemSpider	4444561
SMILES	O=C(O)CCCCCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC
InChI	1/C22H42O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-19-20-21-22(23)24/h9-10H,2-8,11-21H2,1H3,(H,23,24)/b10-9-
InChIKey	DPUOLQHDNGRHBS-KTKRTIGZBD
ChEBI	28792
KEGG	C08316
性质
化学式	C₂₂H₄₂O₂
摩尔质量	338.57 g·mol⁻¹
外观	White waxy solid
密度	0.860 g/cm³
熔点	33.8 °C（307 K）
沸点	381.5 °C（655 K）
溶解性（水）	不可溶
溶解性（甲醇和乙醇）	可溶
若非注明，所有数据均出自一般条件（25 ℃，100 kPa）下。

参考文献

Sahasrabudhe, M. R. . Journal of the American Oil Chemists' Society. 1977, 54 (8): 323–324. doi:10.1007/BF02672436.

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