苕酥

苕酥大宜昌鄂西重庆一带的小吃。由四川小吃苕酥糖演变而来。「苕」在四川湖北的方言中是指红薯的意思,苕酥是以红薯为主料,加入部分糯米,制成微小颗粒,由鸡蛋浆粘合在一起制成。做法类似北方的萨其马,但原料和口味相差很多。

现代苕酥多由食品厂加工制作,过去作坊生产式的经营已经非常少见。但近年开发出多种新口味苕酥,也很受人们欢迎,宜昌当地人常用苕酥作为送给外地朋友的礼物。

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