萨莉亚

第一家萨莉亚的纪念标牌

所澤市的一家萨莉亚分店

薩莉亞起源於在千葉縣市川市的一家名為薩莉亞的小型西式餐廳，只有36個座位。萨莉亚目前的总裁正垣泰彦，在东京理科大学就读时曾在該餐廳打工，时任经理發现他是一位有才能的人。当正垣成为餐厅高层职员时，他继承了这家餐馆。

1968年，日本薩莉亞株式會社成立[2]。後來意大利菜肴在日本漸趨流行，因此正垣将餐厅从西式餐馆转为专注销售意式菜肴，客人数量卻减少了。他认为价格太高是导致客人减少的主要原因，随后将菜品价格下降到原价的70%，因此餐厅业绩有了显著增长，还出现了顾客排队的情况。

确信“按照廉价方针就可以卖出商品”的正垣泰彦，在之后经营中也一直秉承着低价路线，确保了萨莉亚当前的市场地位[3]。在这之后，餐厅网络迅速扩张。

作为一家廉价的家庭餐厅，至2014年8月其连锁店的数量共1248家，其中日本境內有1018家，而日本以外的分店共230家[1]。萨莉亚选点地址遍布日本大街小巷，例如路边店、停车场、百货商场中以及电车站等等。

如果萨莉亚找到一个他们想要的地点，他们会迅速的设立分店，尤其是在首都圈内。此外，由于萨莉亚经常选址在竞争对手的已关闭的店铺，而萨莉亚往往沿用这些已关闭的店的看板等设施。因此萨莉亚的门店与商标形式在不同分店会多种多样。

2005年8月24日，公司成立速食店イート・ラン（Eat Run)。在2008年末有三家分店，分别在十条、川口与青砥。

在2006年10月，萨莉亚宣称它们的净利润8年来首次为正（由于之前大量设立分店占领市场）。在当年八月，销售额增加了3%，顾客数量增加了2.1%，顾客平均消费增加了0.8%。公司的财务状况能够承受来自快速开辟新店拓展市场的资金压力，同时能够提高餐點品質，以吸引更多顾客，提高销售量。[4]

萨莉亚在香港荃灣8咪半分店

薩莉亞以較低廉的菜單，提供意式美食。餐廳採用自助形式提供飲品汽水，以節省人手。

• 2003年6月 - 上海薩莉亞餐飲有限公司成立。
• 2003年12月 - 第一家海外分店在上海开张。
• 2004年3月 - 北京薩莉亞餐飲管理有限公司成立。
• 2007年11月 - 廣州薩莉亞餐飲有限公司成立。
• 2007年12月 - 广州第一家分店开业。
• 2008年3月 - 台湾薩莉亞餐飲股份有限公司在台北成立。
• 2008年8月 - HONG KONG SAIZERIYA CO.LIMITED在香港成立。同年，第一家香港分店開張[2]。
• 2008年9月 - SINGAPORE SAIZERIYA PTE.LTD.在新加坡成立。

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