蔥油餅
製作方法
- 首先把中筋麵粉和鹽巴放入盆中,並加入滾燙的熱水攪拌,最後再倒入冷水拌勻。
- 將麵團揉倒沒有麵粉後,抹上少許的油,蓋上保鮮膜醒半小時以上。
- 等待時間將蔥洗淨,切末,加入鹽、胡椒、食用油勻成蔥油備用。
- 麵團桿平成長方形,把蔥油鋪勻,捲成長條狀。
- 再向內捲成螺旋圓形鬆弛15分鐘左右。
- 將麵團擀平。
- 最後在鍋內放少許油,用中大火煎至兩面金黃即可。
参考文献
- 聯合報 文/太陽臉. . [2019-01-29].
- Hank Chung. . [2019-01-29]. (原始内容存档于2019-01-29).
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