費氏丙酸桿菌
費氏丙酸桿菌(Propionibacterium freudenreichii)。所生產的二氧化碳製造瑞士乳酪中的孔。此外，瑞士乳酪中的特殊口味，是由於該細菌從葡萄糖所產生的丙酸而造成的。
| 費氏丙酸桿菌 | |
|---|---|
科学分类  | |
| 界： | 原核生物界 Bacteria |
| 门： | 放线菌门 Actinobacteria |
| 目： | 放线菌目 Actinomycetales |
| 科： | 丙酸杆菌科 Propionibacteriaceae |
| 属： | 丙酸杆菌属 Propionibacterium |
| 种： | 費氏丙酸桿菌 P. freudenreichii |
| 二名法 | |
| Propionibacterium freudenreichii van Niel, 1928 | |
| 模式菌株 | |
| ATCC 6207 = CCUG 7433 = CIP 103026 = DSM 20271 = HAMBI 274 = IFO (now NBRC) 12424 = LMG 16412 = NCTC 10470 = NRRL B-3523 | |
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