車輪麵
車輪麵(義大利語:Rotelle),又稱車輪粉,為一種義式麵食。車輪面屬擠壓式面條,外形通常為圓形,中間有六個孔,因狀似車輪而命名,Rotelle在義大利語中指「小輪子」之意。外型與另一種意式麵食Fiori類似。
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其特色在於麵中的圓孔容易沾裹醬汁,以增加口感,常用於義式雜菜湯[1]。
參考文獻
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