銀絲卷

銀絲卷是流行于北京天津的麵点,发源于鲁菜孔府菜派[1]。在廣東香港澳門地區的京滬菜館也很常見。做法是將甜麵糰如做拉麵一樣,重複由粗條拉成細絲。再於細絲上掃一層,成为銀絲。銀絲切段包入麵皮內上锅蒸好。另在银丝卷蒸好後,可再烤或炸。

銀絲卷
炸銀絲卷

参见

  • 同和居
  • 丰泽园

参考资料

  1. . 凤凰网. 2013年4月17日 [2017-01-21] (中文(简体)‎).
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