鍋盔

相傳武周（唐武則天）時期，官兵為武則天修建時，因工程鉅大，大量民工需要忙碌工作，且工地無烹調用具，所以官兵以頭盔為炊具來烙製麵餅，故取名鍋盔。

锅盔在陕西是一种直径20厘米至50厘米左右的厚烤饼，烤熟后从边缘切开，可夹各种食物，最典型的是夹油泼辣子或辣椒酱。

直徑可達50厘米的乾縣鍋盔是關中十大怪之一。

• 材料：麥麵精粉、麵粉
• 用具：壓秆
• 製法：以淺鍋將材料慢火烘烤至外表斑黃，再切成塊狀，可見切口砂白，口感香酥，可久存，為民間日常小吃。