长山核桃

长山核桃
	Carya illinoinensis; Morton Arboretum acc. 1082-39*3
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
演化支：	蔷薇类植物 Rosids
目：	壳斗目 Fagales
科：	胡桃科 Juglandaceae
属：	山核桃属 Carya
种：	长山核桃 C. illinoinensis
二名法
	Carya illinoinensis; (Wangenh.) K.Koch
異名[1]
	Carya oliviformis (Michx.) Nutt.; Carya pecan (Marshall) Engl. & Graebn.; Hicorius pecan (Marshall) Britton; Juglans illinoinensis Wangenh.; Juglans oliviformis Michx.; Juglans pecan Marshall;

长山核桃（学名：），属胡桃科的一种植物。通称“碧根果”（Pecan），又名“美国山核桃”、“薄壳山核桃”等。

碧根果果仁

Carya illinoinensis

形态

落叶乔木，一般株高20～25米，最高可达55米，树皮浅裂，芽有柔毛，幼枝有柔毛。羽状复叶，小叶11～17个，有短柄，幼时有腺毛或茸毛，后为无毛。葇荑花序3个生于一总柄上，雌花生于新梢顶端，每3～12朵聚生为一束。长椭圆形果实，外果皮薄，有纵横4条，核长圆形或卵形。花期4—5月，果期7一11月。

原产于北美大陆中南部。英文名“Pecan”一名源于北美土著语言阿尔冈昆语“Pakan”的音译。中国长江下游有栽培。

市面上销售的产品大部分经过二次加工，经干制后有利于保存运输，山核桃含有丰富的蛋白质、胺基酸、维生素，有很高的营养价值，但由于果仁本身油脂含量丰富，建议每日摄取量不超过5颗。

. Germplasm Resources Information Network. United States Department of Agriculture. 2007-10-29 [2009-10-15]. （原始内容存档于2009-05-08）.

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