阿開木

阿開木
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
演化支：	蔷薇类植物 Rosids
目：	无患子目 Sapindales
科：	无患子科 Sapindaceae
属：	阿開木屬 Blighia
种：	阿開木 B. sapida
二名法
	Blighia sapida; K.D.Koenig
異名
	Cupania sapida Voigt

阿開木（學名：Blighia sapida，音譯自：ackee、achee或akee）又稱西非荔枝，是無患子科下的一種植物，原産於熱帶西非國家。[1]

描述

阿開木與荔枝和龍眼有親緣關係，是一種常綠木本植物，可長至十米高。其樹幹較短而有濃密的樹冠。其葉子為複葉，羽狀葉裂，[2]革質，約15～30（5.9～11.8英寸）長，小葉則長8～12（3.1～4.7英寸）、寬5～8（2.0～3.1英寸）。

阿開木的花是單性的，有五瓣，且有香味。起初的顏色從白色到淺綠色不等，[3]在溫暖的季節開花，[4]花朵為梨形，成熟時就會變成紅色或黃綠色，花中包含三個黑色的種子。[2]一般果實重100～200克（3.5～7.1盎司）。[2]

葉
花
剖開的果實和種子

歷史

阿開木的果實在1778年之前被運到了牙買加。[5]後來逐漸被做成了加勒比地區的一道重要菜肴。

威廉·布萊船長在1793年將這種植物從牙買加帶到了邱園。其常用名“ackee”來自非洲阿坎語。[6]

種植和使用

阿開木煮鹹魚，一道牙買加傳統菜肴

儘管原産於非洲，不過最常用到阿開木果作為食物的國家卻是牙買加，它同時也是牙買加國樹，以阿開木做出的阿開木煮鹹魚也被譽為國菜。現在也有阿開木酒出現在牙買加。[7][8]

阿開木乾燥的種子、果實、樹皮和葉子都有藥用價值。[9]

因為有中毒風險，所以美國食品和藥物管理局一度禁止阿開木進口，不過後來禁令被取消了。[10]

毒性機理

次甘氨酸分子式

阿開木果實不能吃的部份和未成熟的果實是有毒的，含有次甘氨酸A和B。次甘氨酸A在種子和子殼中都有發現，次甘氨酸B只存在於種子中。[2]在人體中，該物質會被轉化為甲叉环丙基乙酸（MCPA），後者會抑制包括酰基辅酶A在內的數種酶。次甘氨酸也會使輔酶A、肉鹼和肉碱棕榈酰转移酶的[11]生物利用率不可逆地下降，最終抑制脂肪酸的β-氧化。[12]臨床上這種中毒現象被叫做牙買加嘔吐病。[13]

參見

參考文獻

. Germplasm Resources Information Network. United States Department of Agriculture. 2002-12-11 [2011-10-18]. （原始内容存档于2011-06-05）.
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Riffle, Robert. . Timber Press. 1998. ISBN 0-88192-422-9.
Llamas, Kristen. . Timber Press. 2003. ISBN 0-88192-585-3.
. National Symbols of Jamaica. [2006-06-04]. （原始内容存档于2006-06-19）.
Metcalf, Allan. . 1999. ISBN 0-395-95920-9.
http://travel.nationalgeographic.com/travel/top-10/national-food-dishes/ National food dishes
. Emancipation & Independence. Jamaica Information Service. [2011-10-18].
(PDF). [2013-06-25].
. FDA. [2013-06-25].
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SarDesai, Vishwanath. . New York: Marcel Dekker Inc. 2003. ISBN 0-8247-4093-9.
THE ACKEE FRUIT (BLIGHIA SAPIDA) AND ITS ASSOCIATED TOXIC EFFECTS, The Science Creative Quarterly

外部連結

The Ackee Fruit (Blighia Sapida) and its Associated Toxic Effects - a review from the Science Creative Quarterly
The West Indian Dictionary: Showing the two types of ackee in the Caribbean region.
Fruits of Warm Climates: Ackee
Blighia sapida (Sapindaceae)

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[GRIN-1] . Germplasm Resources Information Network. United States Department of Agriculture. 2002-12-11 [2011-10-18]. （原始内容存档于2011-06-05）.

[features-2] Vinken Pierre; Bruyn GW. . Amsterdam, Netherlands: Elsevier Science B.V. 1995. ISBN 0-444-81284-9.

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[description-4] Llamas, Kristen. . Timber Press. 2003. ISBN 0-88192-585-3.

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[Clinical_Significance_of_Carnitine_Function-11] Kumar, Parveen J. 5. Saunders (W.B.) Co Ltd. 2006. ISBN 978-0-7020-2579-2.

[Clinical-12] SarDesai, Vishwanath. . New York: Marcel Dekker Inc. 2003. ISBN 0-8247-4093-9.

[13] THE ACKEE FRUIT (BLIGHIA SAPIDA) AND ITS ASSOCIATED TOXIC EFFECTS, The Science Creative Quarterly