雜拌湯

雜拌湯，又稱酸辣濃湯，（俄語：; [sɐlˈjankə]），是俄羅斯菜中一種味酸且辣的濃湯。[1][2]

此湯分為肉湯、魚湯和蘑菇湯三類，但都以酸黃瓜和其滷水為基底，外加高麗菜、鹹蘑菇、酸奶油和蒔蘿。做法是首先把酸瓜和滷水加熱，然後才下其他材料。

此菜在冷戰時期傳入蘇聯佔領下的東德，更是東德出生的總理安格拉·默克爾喜愛的菜色。.[3]

參見
  1. Похлёбкин, Вильям. . 1983: 9.
  2. Георгієвський, Микола. . 1967: 6.
  3. Connolly, Kate, , The Guardian (Berlin), 28 September 2010 [2014-07-17], I'm particularly fond of solyanka (a meat and pickled vegetable soup), letcho (a Hungarian vegetable stew) and shashlik (a spicy kebab)
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