香料

香料是具揮發性，并能用以配制香精[1]的芳香物質的總稱。分爲天然香料和人造香料，用於製造化妝品、食品等。[2]

  本條目的主題不是香辛料。關於“香料”的更多解釋，見香料 (消歧義)。

天然香料包括动物性香料和植物性香料，通常为含有多种香成分的混合物。天然香料取自某些动物的生殖腺分泌物或病态分泌物，如麝香、灵猫香、海狸香和龙涎香等。植物香料由植物的花、叶、果实、种子、根、茎、树皮或分泌物加工而成。[1]。

人造香料通常指具有一种香成分的单体，包括从精油中分离而得的单离香料，和由单离香料或其他原料（如煤焦油产品、石油产品）合成而得的合成香料。[1]