香芹酮
香芹酮（英語：）是一种单萜类有机化合物，分子式为C10H14O[2]。香芹酮是许多精油中的天然产物，但在葛縷子（Carum carvi）、留蘭香（Mentha spicata）、蒔蘿（Anethum graveolens）的种子油中含量最丰富[3]。
| Carvone | |||
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| 别名 | 2-Methyl-5-(prop-1-en-2-yl)cyclohex-2-enone 2-Methyl-5-(1-methylethenyl)-2-cyclohexenone[1] Δ6:8(9)-p-Menthadien-2-one 1-Methyl-4-isopropenyl-Δ6-cyclohexen-2-one Carvol (obsolete) | ||
| 识别 | |||
| CAS号 | 99-49-0（(R/S)）  6485-40-1（(R)） 2244-16-8（(S)）  | ||
| PubChem | 7439 | ||
| ChemSpider | 21106424 (R/S), 15855 (S), 388655 (R) | ||
| InChI |
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| InChIKey | ULDHMXUKGWMISQ-UHFFFAOYAB | ||
| ChEBI | 38265 | ||
| RTECS | OS8650000 (R) OS8670000 (S) | ||
| KEGG | C01767 | ||
| 性质 | |||
| 化学式 | C10H14O | ||
| 摩尔质量 | 150.22 g/mol g·mol⁻¹ | ||
| 外观 | Clear, colorless liquid | ||
| 密度 | 0.96 g/cm3 | ||
| 熔点 | 25.2 °C（298 K） | ||
| 沸点 | 231 °C（504 K） | ||
| 溶解性（水） | Insoluble (cold) Slightly soluble (hot)/soluble in trace amounts | ||
| 溶解性（ethanol） | Soluble | ||
| 溶解性（diethyl ether） | Soluble | ||
| 溶解性（chloroform） | Soluble | ||
| [α]20 D |
−61° (R)-Carvone 61° (S)-Carvone | ||
| 磁化率 | −92.2×10−6 cm3/mol | ||
| 危险性 | |||
GHS危险性符号   | |||
| GHS提示词 | Danger | ||
| H-术语 | H304, H315, H317, H411 | ||
| P-术语 | P261, P264, P270, P272, P273, P280, P301+310, P301+312, P302+352, P321, P330, P331, P332+313, P333+313 | ||
| 主要危害 | Flammable | ||
| NFPA 704 |
 2
1
0
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| 若非注明，所有数据均出自一般条件（25 ℃，100 kPa）下。 | |||
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参考文献
- Vollhardt, K. Peter C.; Schore, Neil E. 5th. New York: W. H. Freeman. 2007: 173. 已忽略未知参数
|url-access=(帮助) - Simonsen, J. L. 1 2nd. Cambridge: Cambridge University Press. 1953: 394–408.
- De Carvalho, C. C. C. R; Da Fonseca, M. M. R. . . Food Chemistry. 2006, 95 (3): 413–422. doi:10.1016/j.foodchem.2005.01.003.
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