鯛麵

鯛麵日语: Taimen),亦稱鯛素麵日语: Taisoumen)是在瀨戶内海沿岸地區廣泛分佈郷土料理岡山縣廣島縣愛媛縣大分縣也有同樣的料理(但大分縣使用的是烏冬)。[1]

條清水整煮的和煮熟的素面一起盛在大碗裡,煮鯛用的湯汁也要留下。南予地方雞蛋絲、切成細絲的香菇做配料。在藥味料理中會加入生薑絲。因為魚有吉祥的涵義,因此常作為婚禮和其他慶典使用的食物。

参考文献

  1. 日本美食 鯛麵 存檔,存档日期2013-01-22.

外部連結

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