鸡蛋饼，又名葱花鸡蛋饼，是中国北方一种传统家庭食品，具有制作方便、随意，色、香、味俱全，家庭氛围浓郁的特点。在中国一些餐馆和小吃店也出售。雞蛋餅既可以直接食用，也可以包裹油條、香腸、蔥花并加辣醬等調料食用。將加入鸡蛋、盐、蔥花、水的麵糊煎至两面金黄色即可。