丙酸乙酯

由丙酸与乙醇在硫酸催化下进行酯化，再经中和、水洗、精馏而得。

${\displaystyle \ CH_{3}CH_{2}COOH+CH_{3}CH_{2}OH\ {\xrightarrow {H_{2}SO_{4}}}\ CH_{3}CH_{2}COOCH_{2}CH_{3}+H_{2}O}$

丙酸乙酯可用作食用香料，用于菠萝、香蕉、蜜糖、奶油型香料的调制。丙酸乙酯也用作溶剂，用于纤维素醚、纤淮素酯的生产，以及用于溶解天然和合成树脂。也用作有机合成中间体。