八朔
八朔(ハッサク,學名:Citrus hassaku),是日本原產的芸香科柑橘属柑橘。儘管果實帶有特殊的苦味和酸味,然尚稱鮮美多汁。最早是在江戶時代於今廣島縣尾道市發現,然目前主要生產地為和歌山縣。
八朔 | |
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科学分类 | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真双子叶植物 Eudicots |
演化支: | 蔷薇类植物 Rosids |
目: | 无患子目 Sapindales |
科: | 芸香科 Rutaceae |
属: | 柑橘属 Citrus |
种: | 八朔 C. × hassaku |
二名法 | |
Citrus × hassaku | |
生産地
全日本2010年的產量為35,919噸,主要產地和歌山縣之產量,佔全國68%。其中尤以木佐川市(原小川町)和有田川市(原金谷町)為八朔的主要產區。其他產地還有廣島縣尾道市、愛媛縣、德島縣等地[1]。
食用
「八朔」名字之由來,乃因其果實傳統上是從日本舊曆8月1日就能開始採收,但事實上此時採收的果實因仍未發育完全而普遍難以入口。目前,八朔的果實通常是在新曆12月到2月期間採收,並會陳放於陰涼處一至兩個月待其酸甜度穩定後,再為裝運出貨。
八朔之果實大多是供直接食用,因為其果實中含有柚皮苷等苦味化合物,在加工過程中會因加熱而使得苦味增加,較不適合加成成為果汁。八朔之果實之營養價值主要為維生素C、葉酸、鉀、膳食纖維。
參考
- 農林水産省 特産果樹生産動態等調査 页面存档备份,存于2013年7月23日閲覧
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