凌川白酒

凌川白酒是锦州出产的一系列白酒，其渊源有二：1801年锦州世袭皇庄庄头高士林创立“同盛金烧锅“，[1]至民国时由北镇财主孟积善接手，改名“益隆泉烧锅”，1948年当地易手后改为国营，更名为“利华烧锅“，1950年4月改为锦州制酒厂。[1]另一源头为一百余年前当地成立的“聚发泉烧锅” ，[2]1945年后当地易手，酒坊易名为“新华烧锅”，并扩张为两个分厂，[2]1955年其中一个分厂和锦州制酒厂合并后，新厂易名锦州凌川酒厂，[1]产品也随之命名为凌川白酒。但原产品为大曲酒。[1]1983年酒厂技术攻关成功，将大曲改为麸曲，从此凌川白酒定型为麸曲酱香型白酒。[1]1990年代末酒厂因市场和体制等问题陷入困境，被迫改制，并以厂内发现的道光二十五年所酿之酒，于1998年8月易名为道光廿五集团，[1][2]后又转为民企，方扭转颓势。